വെളുത്തുള്ളി പൊടി

1. വെളുത്തുള്ളി പൊടി യഥാർത്ഥ വെളുത്തുള്ളിക്ക് തുല്യമാണോ?

വെളുത്തുള്ളി പൊടിയും പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയും ഒരുപോലെയല്ല, രണ്ടും ഒരേ സസ്യമായ അല്ലിയം സാറ്റിവത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിലും. ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇതാ:

1. രൂപം: വെളുത്തുള്ളി പൊടി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത് പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളിയാണ്, അതേസമയം പുതിയ വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളികളോ അല്ലികളോ ആണ്.

2. രുചി: പുതിയ വെളുത്തുള്ളിക്ക് കൂടുതൽ ശക്തവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചിയുണ്ട്, അതേസമയം വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് നേരിയ രുചിയുണ്ട്. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വെളുത്തുള്ളി പൊടിയുടെ രുചി മാറ്റിയേക്കാം.

3. ഉപയോഗങ്ങൾ: പുതിയ വെളുത്തുള്ളി അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിയും മണവും കാരണം പാചകത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഡ്രൈ റബ്‌സിലും, മാരിനേഡുകളിലും, ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു താളിക്കുകയാണ്.

4. പോഷകമൂല്യം: വെളുത്തുള്ളി പൊടിയേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

5. ഷെൽഫ് ലൈഫ്: വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, ഇത് കാലക്രമേണ കേടാകും.

ചുരുക്കത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവ പലപ്പോഴും മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെയും ഘടനയെയും ബാധിച്ചേക്കാം.

2. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിക്ക് പകരം വെളുത്തുള്ളി പൊടി ചേർക്കാമോ?

അതെ, പുതിയ വെളുത്തുള്ളിക്ക് പകരം വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്:

1. പരിവർത്തന അനുപാതം: പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, 1 അല്ലി പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഏകദേശം 1/8 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് തുല്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൃത്യമായ അനുപാതം വ്യക്തിഗത അഭിരുചിയും വിഭവവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.

2. രുചി തീവ്രത: വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയേക്കാൾ നേരിയ രുചിയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ശക്തമായ വെളുത്തുള്ളി രുചിയാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

3. പാചക സമയം: പുതിയ വെളുത്തുള്ളി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതേസമയം വെളുത്തുള്ളി പൊടി കൂടുതൽ സാന്ദ്രീകൃതമാണ്, വളരെ നേരത്തെ ചേർത്താൽ കത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ പിന്നീട് വെളുത്തുള്ളി പൊടി ചേർക്കുന്നതാണ് സാധാരണയായി നല്ലത്.

4. ടൂർ: പുതിയ വെളുത്തുള്ളി വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതേസമയം വെളുത്തുള്ളി പൊടി അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പകരം വയ്ക്കലുകൾ നടത്തുമ്പോൾ ഇത് പരിഗണിക്കുക.

മൊത്തത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് പകരം പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, അളവും സമയവും ക്രമീകരിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമുള്ള രുചി കൈവരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

3. വെളുത്തുള്ളി പൊടിയിൽ സോഡിയം കൂടുതലാണോ?

വെളുത്തുള്ളി പൊടിയിൽ തന്നെ സോഡിയം കൂടുതലായി അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ശുദ്ധമായ വെളുത്തുള്ളി പൊടിയിൽ സോഡിയം വളരെ കുറവാണ്, സാധാരണയായി ഒരു ടീസ്പൂണിൽ 5 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല വാണിജ്യ വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം, ഇത് സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

സോഡിയം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകാഹാര ലേബൽ പരിശോധിച്ച് അതിൽ എത്ര സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കാണുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ ശുദ്ധമായ വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറഞ്ഞ സോഡിയം സീസൺ ഓപ്ഷനായിരിക്കാം.

4. വെളുത്തുള്ളി പൊടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് വിവിധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ചിലത്:

1. സൗകര്യപ്രദം: വെളുത്തുള്ളി പൊടി സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിയാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി ചേർക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

2. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂ, മാരിനേഡുകൾ, ഡ്രൈ റബ്‌സ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സമ്പന്നമായ വെളുത്തുള്ളി ഫ്ലേവർ ഇത് നൽകുന്നു.

3. പോഷക ഗുണങ്ങൾ: വെളുത്തുള്ളി പൊടി പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, അതിൽ സാധ്യതയുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളും അലിസിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെയും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കും.

4. കുറഞ്ഞ കലോറി: വെളുത്തുള്ളി പൊടിയിൽ കലോറി കുറവാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ കലോറി ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ തന്നെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകാൻ ഇതിന് കഴിയും.

5. വൈവിധ്യം: രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ മുതൽ ചില ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

6. ദഹനാരോഗ്യം: വെളുത്തുള്ളിക്ക് പ്രീബയോട്ടിക് ഫലങ്ങളുണ്ടാകാമെന്നും, ഇത് ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്നും ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്ക് അതിന്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അതേ രുചിയോ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളോ ഇത് നൽകണമെന്നില്ല എന്നത് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ പാചകത്തിൽ രണ്ട് രൂപങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു നല്ല സമീപനമായിരിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ സാമ്പിളുകൾ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എന്നെ ബന്ധപ്പെടാൻ മടിക്കരുത്.
Email:sales2@xarainbow.com
മൊബൈൽ:0086 157 6920 4175 (വാട്ട്‌സ്ആപ്പ്)
ഫാക്സ്:0086-29-8111 6693