Хүнсний нэмэлт болох бууцайны нунтаг нь шинэхэн бууцайнаас нарийн боловсруулалт хийж гаргаж авсан нунтаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бууцайны баялаг шим тэжээл, байгалийн ногоон пигментийг хадгалж, хүнсний үйлдвэрлэлд өвөрмөц нэмэлт бодисоор хангадаг. Өвөрмөц шинж чанар, өргөн цар хүрээтэй хэрэглээний хувьд хүнсний нэмэлт бууцайны нунтаг нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хүнсний нэмэлт бууцайны нунтаг хэрэглэх нь ялангуяа өргөн тархсан байдаг. Энэ нь байгалийн ногоон пигмент болж үйлчилж, ногоон жигнэмэг, ногоон банш зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд шинэхэн ногоон өнгө нэмдэг. Үүний зэрэгцээ бууцайны нунтаг нь төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд витамин А, витамин С зэрэг янз бүрийн шим тэжээлт бодисоор баялаг юм. Эдгээр шим тэжээл нь нарийн боовны бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг сайжруулж, илүү эрүүл, амттай болгодог.

Хүнсний нэмэлт болох бууцайны нунтаг нь хүйтэн ундаа, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ногоон зайрмаг, ногоон чихэр гэх мэт бүтээгдэхүүнд сэтгэл татам өнгө авчрах байгалийн ногоон өнгө оруулагч болж чаддаг. Нэмж дурдахад бууцайны нунтаг дахь шим тэжээл нь эдгээр хоолонд шим тэжээлийн үнэ цэнийг нэмж өгч, хэрэглэгчдийн эрүүл хүнсний эрэлт хэрэгцээг хангаж өгдөг.

Хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхээс гадна хүнсний нэмэлт болох бууцайны нунтаг нь нийтийн хоолны салбарт ч өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдөж байна. Ресторан, зочид буудал болон бусад газрууд ихэвчлэн ногоон гоймон, ногоон банш гэх мэт төрөл бүрийн ногоон амттан хийдэг бууцайны нунтаг хэрэглэдэг. Эдгээр амттанууд нь өвөрмөц амттай төдийгүй тэжээллэг чанараараа баялаг бөгөөд хэрэглэгчдийн хайрыг татдаг.

Түүнчлэн эрүүл хооллолтын талаарх хүмүүсийн анхаарал улам бүр нэмэгдсээр байгаа тул хүнсний нэмэлт бууцайны нунтаг зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ жилээс жилд нэмэгдэж байна. Хэрэглэгчдийн эрүүл, амттай, шим тэжээлтэй хүнсний эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд энэхүү байгалийн ногоон өнгө оруулагч, шим тэжээлийг баяжуулагчийг хүнсний үйлдвэрүүд анхаарч, ашиглах болсон.

Дүгнэж хэлэхэд хүнсний нэмэлт болох бууцайны нунтаг нь өвөрмөц шинж чанар, өргөн хэрэглээнийхээ ачаар хүнс, нийтийн хоолны салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өнгө, тэжээллэг чанар нэмээд зогсохгүй эрүүл, амттай хүнсний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангадаг. Технологийн тасралтгүй дэвшил, хүмүүсийн эрүүл хооллолтын талаар байнга санаа зовж байгаа нь ирээдүйд хүнсний нэмэлт бууцайны нунтаг хэрэглэх хэтийн төлөв илүү өргөн болно гэж үзэж байна.

Гэсэн хэдий ч хүнсний нэмэлт болгон бууцай нунтаг нь олон давуу талтай боловч түүнийг хэрэглэх явцад дунд зэргийн зарчмыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэт их хэрэглэх нь хоолыг хэт бараан өнгөтэй болгож, амт болон хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрөх байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Иймд хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүд бууцайны нунтаг хэрэглэхдээ бүтээгдэхүүний чанар, амтыг хангах үүднээс бүтээгдэхүүний онцлог, хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээнд тулгуурлан боломжийн тохируулга хийх хэрэгтэй.

Эцэст нь хэлэхэд бууцайны нунтаг нь байгалийн, тэжээллэг, эрүүл хүнсний нэмэлт болохын хувьд хүнсний үйлдвэрлэл, нийтийн хоолны салбарт өргөн хэрэглээний хэтийн төлөвтэй байдаг. Хүмүүс эрүүл хооллолтонд байнга анхаарал хандуулж, технологийн дэвшлийг тасралтгүй хөгжүүлснээр хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн болох бууцайны нунтаг нь ирээдүйд илүү чухал үүрэг гүйцэтгэж, хүмүүсийн хоол тэжээлийн амьдралд илүү эрүүл, амттай байх болно гэж үздэг.

Холбоо барих: Серена Жао

WhatsApp&WeChat:+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com