一：Proses Dehidrasi: Satu Eksperimen Saintifik ke atas Umami
Penghasilan cendawan shiitake dehidrasi adalah proses yang tepat untuk mengekalkan rasa umaminya. Cendawan shiitake masak 80% yang baru dipetik perlu menyelesaikan pra-rawatan seperti penggredan, pemotongan batang dan pembersihan dalam masa 6 jam, dan kemudian masuk ke bilik pengeringan kecerunan.
（1）Peringkat penyahlembapan suhu rendah: Edarkan udara panas pada 35 ℃ selama 2 jam untuk menghilangkan kelembapan permukaan dengan cepat dan menghalang insang bakteria daripada menjadi hitam.
（2）Peringkat penetapan suhu sederhana: 45 ℃ selama 4 jam secara berterusan, menggalakkan penukaran ergosterol kepada vitamin D₂, sambil mengunci bahan umami seperti asid guanylic;
（3）Tahap peningkatan aroma suhu tinggi: 55 ℃ selama 2 jam terakhir untuk merangsang aroma lignin unik cendawan shiitake, dan akhirnya membentuk produk kering dengan kandungan lembapan tidak lebih daripada 13%.
二：Kepekatan Pemakanan: Kesihatan Hebat dalam Badan Kecil
Cendawan shiitake dehidrasi boleh dianggap sebagai "tuan ruang lipatan" dalam bidang pemakanan. Setiap 100 gram cendawan shiitake kering mengandungi
Vitamin D₂ : 10-15μg (lebih daripada 10 kali ganda cendawan shiitake segar), membantu penyerapan kalsium;
Serat pemakanan: 31.6g (lebih daripada dua kali ganda daripada oat), menggalakkan peristalsis usus;
Lentinan: 3.8g (dengan potensi imunomodulator), kandungannya adalah 2.3 kali ganda daripada lentinan segar.
Protein: 20.3g (mengandungi 8 asid amino penting), kandungan lisin mencapai 1.2g/100g, jauh melebihi sayur-sayuran biasa.
三：Mineral: "Intipati Pekat" Unsur Surih
Cendawan shiitake dehidrasi kaya dengan mineral seperti kalium, fosforus, magnesium, zink dan selenium, dan kandungannya adalah 2 hingga 3 kali lebih tinggi daripada cendawan shiitake segar.
（1）Potassium: Setiap 100 gram cendawan shiitake dehidrasi mengandungi kira-kira 1200 miligram kalium, yang membantu mengekalkan fungsi jantung dan tekanan darah yang stabil.
（2）Fosforus: Ia mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga dan pembentukan tulang. Setiap 100 gram cendawan shiitake dehidrasi mengandungi kira-kira 300 miligram fosforus.
（3）Magnesium: Ia memainkan peranan penting dalam fungsi neuromuskular dan peraturan gula darah. Setiap 100 gram cendawan shiitake dehidrasi mengandungi kira-kira 100 miligram magnesium.
（4）Zink: Meningkatkan imuniti dan menggalakkan penyembuhan luka. Setiap 100 gram cendawan shiitake dehidrasi mengandungi kira-kira 8 miligram zink.
（5）Selenium: Ia mempunyai kesan antioksidan. Setiap 100 gram cendawan shiitake dehidrasi mengandungi kira-kira 10μg selenium.
四：Bahan Aktif: "Penjaga Semulajadi" peraturan imun
（1）Lentinan: Kandungan lentinan dalam lentinan dehidrasi agak tinggi, dan ia mempunyai peranan yang berpotensi dalam mengawal fungsi imun. Ia boleh mengaktifkan makrofaj dan sel pembunuh semulajadi, menggalakkan percambahan limfosit, dan meningkatkan keupayaan antiviral badan. Penggunaan jangka panjang dan sederhana boleh membantu mengurangkan kebarangkalian diserang selsema dan mempunyai kesan penambahbaikan tambahan kepada mereka yang mempunyai fungsi imun yang lemah.
（2）Ergothioneine: Antioksida yang kuat, ia boleh menghapuskan radikal bebas, melambatkan kerosakan oksidatif pada sel, dan mempunyai potensi manfaat dalam mencegah penyakit kronik.
（3）Polifenol: Mereka mempunyai kesan anti-radang, anti-kanser dan neuroprotektif. Mereka bekerja secara sinergi dengan ergothioneine untuk meningkatkan kesan antioksidan.
五：Bahan Umami: Pekat “monosodium glutamat semulajadie
Rasa umami cendawan shiitake dehidrasi terutamanya berasal daripada asid guanylik dan asid glutamat. Semasa proses pengeringan, asid ribonukleik lebih berkemungkinan dibebaskan dan dihidrolisiskan menjadi guanosin monofosfat, yang kesegarannya adalah kira-kira beberapa dozen kali ganda daripada monosodium glutamat biasa. Oleh itu, aroma dan kesegaran cendawan shiitake dehidrasi jauh melebihi cendawan segar, menjadikannya pilihan terbaik untuk perasa semula jadi.
六：Kalori dan Lemak: Pilihan sihat rendah kalori dan fat
Cendawan shiitake dehidrasi mempunyai kandungan kalori yang agak rendah, kira-kira 274 kilokalori setiap 100 gram, dan kandungan lemaknya hanya 1.8 gram (berat kering), dengan kadar asid lemak tak tepu yang agak tinggi. Serat pemakanannya yang kaya boleh meningkatkan rasa kenyang, mengurangkan pengambilan makanan berkalori tinggi yang lain, dan membantu mengawal berat badan.
Hubungi:JudyGuo
WhatsApp/kami sembang :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Masa siaran: Sep-30-2025