Ais krim ialah makanan sejuk beku yang mengembang dalam jumlah dan dibuat terutamanya daripada air minuman, susu, susu tepung, krim (atau minyak sayuran), gula, dll., dengan jumlah tambahan makanan yang sesuai ditambah, melalui proses seperti pencampuran, pensterilan, homogenisasi, penuaan, pembekuan dan pengerasan.
Ais krim digemari di seluruh dunia, tetapi ramai yang beranggapan bahawa pastri Barat ini diperkenalkan ke China dari luar negara. Malah, minuman ais sejuk yang terawal berasal dari China. Pada masa itu, maharaja akan mengambil ais dan menyimpannya di bilik bawah tanah untuk menyejukkan, dan kemudian membawanya keluar untuk dinikmati pada musim panas. Menjelang akhir Dinasti Tang, orang ramai menggunakan nitrat untuk menyejukkan air sehingga ia membeku, dan sejak itu, orang ramai boleh membuat ais pada musim panas. Pada Dinasti Song, peniaga masih menambah buah-buahan atau jus buah-buahan padanya. Pedagang di Dinasti Yuan juga menambahkan pulpa buah dan susu ke dalam ais, yang sudah hampir sama dengan ais krim moden.
Kaedah membuat aiskrim tidak dibawa ke Itali sehingga abad ke-13 oleh pengembara Itali Marco Polo. Kemudian, terdapat seorang lelaki bernama Charxin di Itali yang menambah jus oren, jus lemon dan bahan-bahan lain pada resipi yang dibawa balik oleh Marco Polo, dan ia dipanggil minuman "Charxin".
Pada tahun 1553, apabila Raja Henry II dari Perancis berkahwin, beliau menjemput seorang chef dari Itali yang boleh membuat ais krim. Aiskrim krimnya memukau rakyat Perancis. Kemudian, seorang Itali memperkenalkan resipi ais krim ke Perancis. Pada tahun 1560, seorang chef persendirian, untuk menukar rasa untuk ratu, mencipta ais krim separa pepejal. Dia mencampurkan krim, susu dan rempah ratus dan corak ukiran di atasnya, menjadikan ais krim lebih berwarna-warni dan lazat. Pada masa akan datang, akan ada lebih banyak jenis aiskrim, yang akan menjadi sejenis makanan yang disukai semua orang.
Ais krim terbahagi kepada aiskrim lembut dan aiskrim keras
1.Ais krim lembut ialah pencuci mulut beku separa pepejal yang dihasilkan oleh mesin aiskrim lembut. Oleh kerana ia tidak menjalani rawatan pengerasan, tekstur aiskrim lembut adalah sangat halus, bulat, licin dan wangi.
2.Ais krim keras ialah pencuci mulut beku pepejal yang dihasilkan oleh mesin aiskrim keras. Kerana ia telah menjalani rawatan pengerasan, tekstur aiskrim keras adalah sangat keras tetapi tidak kalah dengan licin dan wangi. Jika dibiarkan dalam suhu bilik untuk masa yang lama, ia akan cair.
Pada masa kini, pelbagai perisa aiskrim boleh dibuat dengan serbuk aiskrim, yang mudah dan lazat.
Hubungi: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Masa siaran: Sep-30-2025