Il-ġelat huwa ikel iffriżat li jespandi fil-volum u huwa magħmul prinċipalment minn ilma tax-xorb, ħalib, trab tal-ħalib, krema (jew żejt veġetali), zokkor, eċċ., B'ammont xieraq ta' addittivi tal-ikel miżjuda, permezz ta' proċessi bħat-taħlit, l-isterilizzazzjoni, l-omoġenizzazzjoni, it-tixjiħ, l-iffriżar u t-twebbis.
Il-ġelat huwa maħbub mad-dinja kollha, iżda ħafna nies jaħsbu li din il-ħelwa tal-Punent ġiet introdotta fiċ-Ċina minn barra l-pajjiż. Fil-fatt, l-eqdem xorb silġ oriġina fiċ-Ċina. Dak iż-żmien, l-imperaturi kienu jieħdu s-silġ u jaħżnuh fil-kantini biex jiksħu, u mbagħad joħorġuh biex igawduh fis-sajf. Sa tmiem id-Dinastija Tang, in-nies kienu jużaw in-nitrat biex ikessħu l-ilma sakemm jiffriża, u minn dakinhar 'il quddiem, in-nies setgħu jagħmlu s-silġ fis-sajf. Fid-Dinastija Song, il-merkanti xorta żiedu frott jew meraq tal-frott miegħu. Il-merkanti fid-Dinastija Yuan saħansitra żiedu polpa tal-frott u ħalib mas-silġ, li diġà kien simili ħafna għall-ġelat modern.
Il-metodu tal-ġelat ma nġiebx l-Italja qabel is-seklu 13 mill-vjaġġatur Taljan Marco Polo. Aktar tard, kien hemm raġel jismu Charxin fl-Italja li żied meraq tal-larinġ, meraq tal-lumi u ingredjenti oħra mar-riċetta li ġab lura Marco Polo, u din tissejjaħ ix-xarba “Charxin”.
Fl-1553, meta r-Re Enriku II ta’ Franza żżewweġ, stieden kok mill-Italja li seta’ jagħmel il-ġelat. Il-ġelat tiegħu stagħġeb lill-poplu Franċiż. Aktar tard, Taljan introduċa r-riċetta tal-ġelat fi Franza. Fl-1560, kok privat, sabiex ibiddel it-togħma għar-reġina, ivvinta ġelat semi-solidu. Huwa ħallat krema, ħalib u ħwawar u naqqax disinji fuqu, u b’hekk il-ġelat sar aktar ikkulurit u delizzjuż. Fil-futur, se jkun hemm aktar u aktar tipi ta’ ġelat, li se jsiru tip ta’ ikel li kulħadd iħobb.
Il-ġelat huwa maqsum f'ġelat artab u ġelat iebes
1. Il-ġelat artab huwa deżerta ffriżata semi-solida prodotta minn magna tal-ġelat artab. Peress li ma għaddietx minn trattament ta' twebbis, in-nisġa tal-ġelat artab hija partikolarment delikata, tonda, lixxa u fragranti.
2. Il-ġelat iebes huwa deżerta ffriżata solida prodotta minn magna tal-ġelat iebes. Minħabba li għaddiet minn trattament ta' twebbis, in-nisġa tal-ġelat iebes hija partikolarment iebsa iżda mhux inferjuri għal lixxa u fragranti. Jekk titħalla f'temperatura tal-kamra għal żmien twil, idub.
Illum il-ġurnata, diversi togħmiet ta' ġelat jistgħu jsiru bit-trab tal-ġelat, li huwa konvenjenti u delizzjuż.
Kuntatt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Ħin tal-posta: 30 ta' Settembru 2025