သဘာဝအတိုင်း လတ်ဆတ်မှုနှင့် မွှေးရနံ့ကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် ကျန်းမာရေးကုဒ်

一:ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်- Umami ဆိုင်ရာ သိပ္ပံနည်းကျ စမ်းသပ်မှု

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ရှီတက်မှိုများ ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ အူမမီ အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် တိကျသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်ထားသော 80% မှည့်ထားသော ရှီးတက်မှိုများကို အဆင့်ခွဲခြင်း၊ ပင်စည်ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းစသည့် ကြိုတင်ကုသမှုကို 6 နာရီအတွင်း အပြီးသတ်ရန် လိုအပ်ပြီး gradient အခြောက်ခံခန်းထဲသို့ ၀င်ပါ။.

(၁)အပူချိန်နိမ့်သော စိုစွတ်မှုအဆင့်- မျက်နှာပြင်အစိုဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာဖယ်ရှားရန်နှင့် ဘက်တီးရီးယားများ၏ သွားဖုံးမည်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် 35 ℃ တွင် 2 နာရီကြာ လေပူကို လှည့်ပတ်ပေးပါ။

(2)အလတ်စား အပူချိန် သတ်မှတ်ခြင်း အဆင့်- 45 ℃ ဆက်တိုက် 4 နာရီကြာအောင်၊ ergosterol ၏ ဗီတာမင် D₂ အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးကာ guanylic acid ကဲ့သို့သော umami ပစ္စည်းများထဲတွင် ပိတ်လှောင်ထားစဉ်၊

(3)မြင့်မားသောအပူချိန်ရနံ့တိုးမြှင့်ခြင်းအဆင့်- နောက်ဆုံး 2 နာရီအတွက် 55 ℃ shiitake မှို၏ထူးခြားသော lignin ရနံ့ကို လှုံ့ဆော်ပေးကာ နောက်ဆုံးတွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု 13% ထက်မပိုသော ခြောက်သွေ့သောထုတ်ကုန်ကို ဖန်တီးပါ။

ပုံ:အာဟာရအာရုံစူးစိုက်မှု- ခန္ဓာကိုယ်သေးသေးလေးမှာ ကျန်းမာရေးကောင်းတယ်။

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ရှီတက်မှိုများကို အာဟာရနယ်ပယ်တွင် "အာကာသခေါက်ခြင်း၏သခင်" အဖြစ် မှတ်ယူနိုင်ပါသည်။ shiitake မှိုခြောက် 100 ဂရမ်စီပါရှိသည်။

ဗီတာမင် D₂ : 10-15μg (လတ်ဆတ်သော shiitake မှိုထက် 10 ဆ) ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူမှုကို ကူညီပေးသည်။

အမျှင်ဓာတ်- 31.6g (oats ထက် နှစ်ဆကျော်)၊ အူလမ်းကြောင်း peristalsis ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း။
Lentinan - 3.8g (ကိုယ်ခံစွမ်းအားကောင်းမွန်သောအလားအလာရှိသော)၊ ၎င်း၏ပါဝင်မှုသည်လတ်တီနန်ထက် 2.3 ဆဖြစ်သည်။
ပရိုတိန်း- 20.3g (မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ် 8 ခုပါဝင်သည်)၊ lysine ပါဝင်မှု 1.2g/100g သည် သာမန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် များစွာကျော်လွန်ပါသည်။

三:သတ္တုဓာတ်များ- ခြေရာခံဒြပ်စင်များ၏ "စုစည်းထားသော အနှစ်သာရ"

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှိုများသည် ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ဆီလီနီယမ်ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့၏ ပါဝင်မှုသည် လတ်ဆတ်သော ရှီတက်မှိုထက် ၂ ဆမှ ၃ ဆ ပိုများသည်။

(၁)ပိုတက်ဆီယမ်- ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှို 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် ပိုတက်စီယမ် 1200 မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပြီး နှလုံးလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သွေးဖိအားကို တည်ငြိမ်စေပါသည်။
(2)ဖော့စဖရပ်- ၎င်းသည် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် အရိုးဖွဲ့စည်းမှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှို 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် ဖော့စဖရပ် 300 မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။
(3)မဂ္ဂနီဆီယမ်- ၎င်းသည် အာရုံကြောကြွက်သားများလုပ်ဆောင်မှုနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းညှိမှုတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှို 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် မဂ္ဂနီဆီယမ် 100 မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။
(4)ဇင့် - ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အနာကျက်ခြင်းကို အားပေးသည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှို 100 ဂရမ်တွင် ဇင့် 8 မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။
(5)ဆယ်လီနီယမ် - ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ရှိသည်။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှို 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် ဆီလီနီယမ် 10μg ခန့် ပါဝင်ပါသည်။

四:တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်း- ကိုယ်ခံအားထိန်းညှိမှု၏ "သဘာဝအုပ်ထိန်းသူ"

(၁)Lentinan - ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်သော lentinan တွင် lentinan ၏ ပါဝင်မှုသည် အတော်လေး မြင့်မားပြီး၊ ၎င်းသည် ကိုယ်ခံအား လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းညှိရာတွင် အလားအလာရှိသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် macrophages နှင့် သဘာဝလူသတ်ဆဲလ်များကို အသက်သွင်းနိုင်ပြီး၊ lymphocytes ကြီးထွားမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးဆိုင်ရာစွမ်းရည်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ရေရှည်နှင့် အလယ်အလတ်စားသုံးမှုသည် အအေးမိခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ခုခံအားအားနည်းနေသူများအပေါ် အရန်မြှင့်တင်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

(2)Ergothioneine သည် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးကာ ဆဲလ်များဆီသို့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုကို နှောင့်နှေးစေကာ နာတာရှည်ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။
(3)ပိုလီဖီနော- ၎င်းတို့တွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အာရုံကြောကာကွယ်မှု အာနိသင်များရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် antioxidant အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုမြှင့်တင်ရန် ergothioneine နှင့် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်သည်။

五:Umami ပစ္စည်းများ- စုစည်းထားသော "သဘာဝ monosodium glutamate

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှိုများ၏ umami အရသာသည် အဓိကအားဖြင့် guanylic acid နှင့် glutamic acid တို့ဖြစ်သည်။ အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ ribonucleic acid သည် guanosine monophosphate အဖြစ်သို့ ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြစ်စေပြီး လတ်ဆတ်မှုသည် သာမန် monosodium glutamate ထက် အဆပေါင်းဒါဇင်များစွာခန့် ပိုများပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှိုများ၏ အနံ့နှင့် လတ်ဆတ်မှုသည် လတ်ဆတ်သော မှိုများထက် အဆပေါင်းများစွာ သာလွန်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို သဘာဝ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအတွက် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

六:ကယ်လိုရီနှင့် အဆီ- ကယ်လိုရီနှင့် fa နည်းပါးသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုt

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော shiitake မှိုများသည် ကယ်လိုရီပါဝင်မှုအတော်လေးနည်းပြီး 100 ဂရမ်လျှင် ခန့်မှန်းခြေ 274 ကီလိုကယ်လိုရီရှိပြီး ၎င်းတို့၏ အဆီပါဝင်မှုမှာ 1.8 ဂရမ် (ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်) သာရှိပြီး မပြည့်ဝမပြည့်ဝဖက်တီးအက်ဆစ်အချိုးအစားမြင့်မားပါသည်။ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများသည် ပြည့်ဝမှုကို တိုးစေပြီး ကယ်လိုရီများသော အခြားအစားအစာများကို လျှော့စားကာ ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းပေးနိုင်သည်။.

ဆက်သွယ်ရန်-JudyGuo

WhatsApp/ကျွန်ုပ်တို့ စကားပြောသည်:+၈၆-၁၈၂၉၂၈၅၂၈၁၉

E-mail:sales3@xarainbow.com