ရေခဲမုန့်၏မူလအစ

ရေခဲမုန့်သည် ထုထည်ကျယ်ပြန့်လာပြီး အဓိကအားဖြင့် သောက်ရေ၊ နို့၊ နို့မှုန့်၊ ခရင်မ် (သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ)၊ သကြားစသည်ဖြင့် ရောစပ်ခြင်း၊ ပိုးသတ်ခြင်း၊ တစ်သားတည်းဖြစ်ခြင်း၊ အိုမင်းခြင်း၊ အေးခဲခြင်းနှင့် တင်းမာခြင်းစသည့် လုပ်ငန်းစဉ်များမှတစ်ဆင့် သင့်လျော်သော အစားအစာထည့်ဝင်သည့်ပမာဏဖြင့် ပြုလုပ်သည်။

ရေခဲမုန့်ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးက နှစ်သက်ကြသော်လည်း ဤအနောက်မုန့်ကို နိုင်ငံခြားမှ တရုတ်နိုင်ငံသို့ မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်ဟု လူအများက ထင်မြင်ယူဆကြသည်။ တကယ်တော့ အစောဆုံးရေခဲအအေးဖျော်ရည်ဟာ တရုတ်နိုင်ငံက စတင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအချိန်တွင် ဧကရာဇ်များသည် ရေခဲများကိုယူ၍ အအေးခံရန်အတွက် မြေအောက်ခန်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီးနောက် နွေရာသီတွင် ပျော်ပျော်ပါးပါး အနားယူရန် ထုတ်ယူသွားကြသည်။ Tang မင်းဆက် နှောင်းပိုင်းတွင် လူများသည် အေးခဲသွားသည်အထိ ရေကို အေးခဲစေရန် နိုက်ထရိတ်ကို အသုံးပြုကြပြီး ထိုအချိန်မှစ၍ နွေရာသီတွင် ရေခဲပြုလုပ်နိုင်ခဲ့ကြသည်။ ဆောင်းမင်းဆက်တွင် ကုန်သည်များသည် အသီးအနှံ သို့မဟုတ် သစ်သီးဖျော်ရည်များကို ၎င်းထဲသို့ ထည့်ထားဆဲဖြစ်သည်။ ယွမ်မင်းဆက်ရှိ ကုန်သည်များသည် ခေတ်မီရေခဲမုန့်နှင့် အလွန်ဆင်တူသော သစ်သီးပျော့ဖတ်များနှင့် နို့များကို ရေခဲထဲသို့ပင် ထည့်ကြသည်။

ရေခဲမုန့်လုပ်နည်းကို အီတလီခရီးသည် Marco Polo မှ ၁၃ ရာစုအထိ အီတလီနိုင်ငံသို့ မပို့ဆောင်ခဲ့ပေ။ နောက်ပိုင်းတွင်၊ အီတလီတွင် Charxin ဟု အမည်ပေးထားသည့် အမျိုးသားတစ်ဦးသည် Marco Polo မှ ပြန်လည်ယူဆောင်လာသော ဖျော်ရည်တွင် လိမ္မော်ရည်၊ သံပုရာရည်နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ကာ Charxin ဟုခေါ်သော အချိုရည်ဖြစ်သည်။

1553 တွင် ပြင်သစ်ဘုရင် Henry II နှင့် လက်ထပ်ပြီး ရေခဲမုန့်လုပ်နိုင်သော အီတလီမှ စားဖိုမှူးတစ်ဦးကို ဖိတ်ကြားခဲ့သည်။ သူ့ရဲ့ ရေခဲမုန့်က ပြင်သစ်လူမျိုးတွေကို အံ့အားသင့်စေခဲ့ပါတယ်။ နောက်ပိုင်းတွင် အီတလီလူမျိုးတစ်ဦးသည် ရေခဲမုန့်လုပ်နည်းကို ပြင်သစ်သို့ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ 1560 တွင် ဘုရင်မ၏ အရသာကို ပြောင်းလဲရန်အတွက် သီးသန့်စားဖိုမှူးတစ်ဦးသည် semi-solid ရေခဲမုန့်ကို တီထွင်ခဲ့သည်။ သူသည် မုန့်၊ နို့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောစပ်ကာ ၎င်းပေါ်တွင် ထွင်းထုထားသော ပုံစံများကို ရောစပ်ကာ ရေခဲမုန့်ကို အရောင်အသွေးနှင့် ပိုမိုအရသာရှိစေသည်။ အနာဂတ်မှာ ရေခဲမုန့် အမျိုးအစားတွေ ပိုများလာမှာဖြစ်ပြီး လူတိုင်းကြိုက်တဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်လာမှာပါ။

ရေခဲမုန့်ကို နူးညံ့သောရေခဲမုန့်နှင့် မာကျောသောရေခဲမုန့်ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။

1.Soft ice cream သည် အပျော့စား ရေခဲမုန့်စက်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အခဲတစ်ပိုင်း အေးခဲထားသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ မာကျောသောကုသမှုမခံယူရသေးသောကြောင့် နူးညံ့သောရေခဲမုန့်၏ texture သည် အထူးသိမ်မွေ့ပြီး အဝိုင်း၊ ချောမွေ့ပြီး မွှေးကြိုင်ပါသည်။

2.Hard ice cream သည် အပြင်းစား ရေခဲမုန့်စက်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အခဲအေးခဲ အချိုပွဲဖြစ်သည်။ မာကျောသောကုသမှုကို ခံယူထားသောကြောင့် ရေခဲမုန့်၏ texture သည် အထူးမာကျောသော်လည်း ချောမွေ့ပြီး မွှေးပျံ့ခြင်းမရှိပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ အကြာကြီးထားရင် အရည်ပျော်သွားမယ်။

အခုခေတ်မှာတော့ အရသာမျိုးစုံရှိတဲ့ ရေခဲမုန့်ကို ရေခဲမုန့်မှုန့်နဲ့ ပြုလုပ်နိုင်တာကြောင့် အဆင်ပြေပြီး အရသာရှိပါတယ်။

ဆက်သွယ်ရန်- Serena Zhao

WhatsApp&WeChat :+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com