ପ୍ରାକୃତିକ ସତେଜତା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଘନୀଭୂତ କରୁଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂହିତା

一：ନିର୍ଜଳନ ପ୍ରକ୍ରିୟା: ଉମାମି ଉପରେ ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପରୀକ୍ଷଣ

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିତାକେ ଛତୁ ଉତ୍ପାଦନ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କର ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ଏକ ସଠିକ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସଦ୍ୟ ବାଛିଥିବା 80% ପାଚିଲା ଶିତାକେ ଛତୁକୁ 6 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଗ୍ରେଡିଂ, କାଣ୍ଡ କାଟିବା ଏବଂ ସଫା କରିବା ଭଳି ପ୍ରାକ୍-ଉତ୍ପାଦନ ସମାପ୍ତ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଏବଂ ତା'ପରେ ଗ୍ରେଡିଏଣ୍ଟ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ପଡିବ।।

(୧）ନିମ୍ନ-ତାପମାନର ଡିହ୍ୟୁମିଡିଫିକେସନ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ପୃଷ୍ଠର ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୀଘ୍ର ଦୂର କରିବା ଏବଂ ଜୀବାଣୁର ଗିଲ୍ସକୁ କଳା ହେବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ 35℃ ରେ ଗରମ ବାୟୁକୁ 2 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ପରିବାହନ କରନ୍ତୁ।

(2）ମଧ୍ୟମ-ତାପମାନ ସ୍ଥିରୀକରଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ନିରନ୍ତର 4 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ 45℃, ଏର୍ଗୋଷ୍ଟେରଲକୁ ଭିଟାମିନ୍ D₂ ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଯେତେବେଳେ ଗୁଆନିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭଳି ଉମାମି ପଦାର୍ଥକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ;

(3）ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ଶିତାକେ ଛତୁର ଅନନ୍ୟ ଲିଗନିନ୍ ସୁଗନ୍ଧକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିବା ପାଇଁ ଶେଷ 2 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ 55℃, ଏବଂ ଶେଷରେ 13% ରୁ ଅଧିକ ନ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଏକ ଶୁଷ୍କ ଉତ୍ପାଦ ଗଠନ କରେ।

二：ପୁଷ୍ଟିକର ସାନ୍ଦ୍ରତା: ଏକ ଛୋଟ ଶରୀରରେ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ

ପୁଷ୍ଟିସାର କ୍ଷେତ୍ରରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିତାକେ ଛତୁକୁ "ସ୍ଥାନ ଫୋଲ୍ଡିଂର ମାଷ୍ଟର" ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇପାରେ। ପ୍ରତ୍ୟେକ 100 ଗ୍ରାମ ଶୁଖିଲା ଶିତାକେ ଛତୁରେ ଥାଏ

ଭିଟାମିନ୍ ଡି₂ : 10-15μg (ତାଜା ଶିଟାକେ ଛତୁ ଅପେକ୍ଷା 10 ଗୁଣରୁ ଅଧିକ), କ୍ୟାଲସିୟମ ଶୋଷଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ;

ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ: 31.6 ଗ୍ରାମ (ଓଟ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଦୁଇଗୁଣ ଅଧିକ), ଅନ୍ତନଳୀର ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସ୍ କୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ;
ଲେଣ୍ଟିନାନ୍: 3.8 ଗ୍ରାମ (ଇମ୍ୟୁନୋମୋଡୁଲେଟ୍ରି କ୍ଷମତା ସହିତ), ଏହାର ପରିମାଣ ତାଜା ଲେଣ୍ଟିନାନ୍ ଅପେକ୍ଷା 2.3 ଗୁଣ ଅଧିକ।
ପ୍ରୋଟିନ: 20.3 ଗ୍ରାମ (8ଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ), ଲାଇସିନ୍ ପରିମାଣ 1.2 ଗ୍ରାମ/100 ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିଥାଏ, ଯାହା ସାଧାରଣ ପନିପରିବା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଅଧିକ।

三：ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ: ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନର "କେନ୍ଦ୍ରିତ ସାର"

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁ ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଜିଙ୍କ୍ ଏବଂ ସେଲେନିୟମ୍ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, ଏବଂ ଏଗୁଡ଼ିକର ପରିମାଣ ତାଜା ଶିଟାକେ ଛତୁ ଅପେକ୍ଷା 2 ରୁ 3 ଗୁଣ ଅଧିକ।

(୧）ପୋଟାସିୟମ୍: ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁରେ ପ୍ରାୟ 1200 ମିଲିଗ୍ରାମ ପୋଟାସିୟମ୍ ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦ୍‌ରୋଗର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ଥିର ରକ୍ତଚାପ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
(2）ଫସଫରସ୍: ଏହା ଶକ୍ତି ବିପାକ ଏବଂ ହାଡ଼ ଗଠନରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ। ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁରେ ପ୍ରାୟ 300 ମିଲିଗ୍ରାମ ଫସଫରସ୍ ଥାଏ।
(3）ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍: ଏହା ନ୍ୟୁରୋମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁରେ ପ୍ରାୟ 100 ମିଲିଗ୍ରାମ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଥାଏ।
(4）ଜିଙ୍କ୍: ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ କ୍ଷତ ସୁସ୍ଥତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ। ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁରେ ପ୍ରାୟ 8 ମିଲିଗ୍ରାମ ଜିଙ୍କ୍ ଥାଏ।
(5）ସେଲେନିୟମ୍: ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁରେ ପ୍ରାୟ 10μg ସେଲେନିୟମ୍ ଥାଏ।

四：ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ: ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣର "ପ୍ରାକୃତିକ ରକ୍ଷକ"

(୧）ଲେଣ୍ଟିନାନ୍: ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଲେଣ୍ଟିନାନ୍‌ରେ ଲେଣ୍ଟିନାନ୍‌ର ପରିମାଣ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଅଧିକ, ଏବଂ ଏହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ମ୍ୟାକ୍ରୋଫେଜ୍ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ହତ୍ୟାକାରୀ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସକ୍ରିୟ କରିପାରିବ, ଲିମ୍ଫୋସାଇଟର ପ୍ରସାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଶରୀରର ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍ କ୍ଷମତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ସେବନ ଥଣ୍ଡା ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ ଏବଂ ଦୁର୍ବଳ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ କାର୍ଯ୍ୟ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ସହାୟକ ଉନ୍ନତି ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।

(2）ଏର୍ଗୋଥିଓନିନ୍: ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଏହା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ଦୂର କରିପାରେ, କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିକୁ ବିଳମ୍ବ କରିପାରେ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ।
(3）ପଲିଫେନୋଲ୍ସ: ଏଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ, କର୍କଟ-ବିରୋଧୀ ଏବଂ ନ୍ୟୁରୋପ୍ରୋଟେକ୍ଟିଭ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏର୍ଗୋଥିଓନିନ୍ ସହିତ ସମନ୍ୱୟଶୀଳ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି।

五：ଉମାମି ପଦାର୍ଥ: ଘନୀଭୂତ “ପ୍ରାକୃତିକ ମନୋସୋଡିୟମ ଗ୍ଲୁଟାମାଟ୍”e

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁର ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗୁଆନିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ରୁ ଆସିଥାଏ। ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ରାଇବୋନ୍ୟୁକ୍ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ ହୋଇ ଗୁଆନୋସାଇନ୍ ମୋନୋଫସଫେଟରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ, ଯାହାର ସତେଜତା ସାଧାରଣ ମନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ ଡଜନ ଗୁଣ ଅଧିକ। ତେଣୁ, ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସତେଜତା ତାଜା ଛତୁ ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଅଧିକ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାକୃତିକ ମସଲା ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

六：କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଚର୍ବି: କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଚର୍ବି ଯୁକ୍ତ ଏକ ସୁସ୍ଥ ପସନ୍ଦt

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶିଟାକେ ଛତୁରେ କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ଥାଏ, ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 274 କିଲୋକ୍ୟାଲୋରି, ଏବଂ ଏହାର ଚର୍ବି ମାତ୍ର 1.8 ଗ୍ରାମ (ଶୁଷ୍କ ଓଜନ) ଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଅସମ୍ତୃପ୍ତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ପରିମାଣ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ପୂର୍ଣ୍ଣତାର ଭାବନା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉଚ୍ଚ-କ୍ୟାଲୋରି ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।।

ଯୋଗାଯୋଗ:ଜୁଡିଗୁଓ

ହ୍ୱାଟ୍ସଆପ୍ / ଆମେ ଚାଟ୍ :+୮୬-୧୮୨୯୨୮୫୨୮୧୯

E-mail:sales3@xarainbow.com