ଆଇସକ୍ରିମର ଉତ୍ପତ୍ତି

ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏକ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ପରିମାଣରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ପାନୀୟ ଜଳ, କ୍ଷୀର, କ୍ଷୀର ପାଉଡର, କ୍ରିମ୍ (କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ), ଚିନି ଇତ୍ୟାଦିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ମିଶାଯାଇଥାଏ, ଯେପରିକି ମିଶ୍ରଣ, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି, ସମଜାତୀକରଣ, ବୟସ୍କତା, ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ କଠିନକରଣ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ।

ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଆଇସକ୍ରିମକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏହି ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ପେଷ୍ଟ୍ରି ବିଦେଶରୁ ଚୀନକୁ ଆସିଥିଲା। ପ୍ରକୃତରେ, ସର୍ବପ୍ରାଚୀନ ବରଫ-ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଚୀନରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ସେହି ସମୟରେ, ସମ୍ରାଟମାନେ ବରଫ ନେଇ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ କୋଠରୀରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରୁଥିଲେ, ଏବଂ ତାପରେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ବାହାରକୁ ନେଇଯାଉଥିଲେ। ତାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ଶେଷ ସୁଦ୍ଧା, ଲୋକମାନେ ପାଣିକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ନାଇଟ୍ରେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଜମାଟ ବାନ୍ଧି ନଯାଏ, ଏବଂ ସେବେଠାରୁ, ଲୋକମାନେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ବରଫ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶରେ, ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଏଥିରେ ଫଳ କିମ୍ବା ଫଳ ରସ ମଧ୍ୟ ମିଶାଉଥିଲେ। ୟୁଆନ ରାଜବଂଶର ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ବରଫରେ ଫଳ ପଲ୍ପ ଏବଂ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ମିଶାଉଥିଲେ, ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ଆଧୁନିକ ଆଇସକ୍ରିମ ସହିତ ସମାନ ଥିଲା।

ଆଇସକ୍ରିମ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ୧୩ ଶତାବ୍ଦୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଇଟାଲୀୟ ପରିବ୍ରାଜକ ମାର୍କୋ ପୋଲୋ ଇଟାଲୀକୁ ଆଣି ନଥିଲେ। ପରେ, ଇଟାଲୀରେ ଚାର୍କ୍ସିନ୍ ନାମକ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଥିଲେ ଯିଏ ମାର୍କୋ ପୋଲୋ ଆଣିଥିବା ରେସିପିରେ କମଳା ରସ, ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶାଇଥିଲେ ଏବଂ ଏହାକୁ "ଚାର୍କ୍ସିନ୍" ପାନୀୟ କୁହାଯାଉଥିଲା।

୧୫୫୩ ମସିହାରେ, ଯେତେବେଳେ ଫ୍ରାନ୍ସର ରାଜା ହେନରୀ ଦ୍ୱିତୀୟ ବିବାହ କରିଥିଲେ, ସେ ଇଟାଲୀର ଜଣେ ରୋଷେୟାଙ୍କୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କରିଥିଲେ ଯିଏ ଆଇସକ୍ରିମ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ତାଙ୍କର କ୍ରିମ୍ ଆଇସକ୍ରିମ୍ ଫରାସୀ ଲୋକଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା। ପରେ, ଜଣେ ଇଟାଲୀୟ ଫ୍ରାନ୍ସରେ ଆଇସକ୍ରିମର ରେସିପି ପ୍ରଚଳନ କରିଥିଲେ। ୧୫୬୦ ମସିହାରେ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ରୋଷେୟା, ରାଣୀଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପାଇଁ, ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-କଠିନ ଆଇସକ୍ରିମ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ। ସେ କ୍ରିମ୍, କ୍ଷୀର ଏବଂ ମସଲା ମିଶ୍ରଣ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଏଥିରେ ଖୋଦିତ ନମୁନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ, ଯାହା ଆଇସକ୍ରିମକୁ ଅଧିକ ରଙ୍ଗୀନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥିଲା। ଭବିଷ୍ୟତରେ, ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଆଇସକ୍ରିମ ଆସିବ, ଯାହା ସମସ୍ତଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଏକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ହେବ।

ଆଇସ୍କ୍ରିମକୁ ନରମ ଆଇସ୍କ୍ରିମ ଏବଂ କଠିନ ଆଇସ୍କ୍ରିମରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି।

୧.ସଫ୍ଟ ଆଇସକ୍ରିମ ହେଉଛି ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-କଠିନ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମିଠା ଯାହା ଏକ ସଫ୍ଟ ଆଇସକ୍ରିମ ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା କଠିନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଯାଇ ନଥିବାରୁ, ସଫ୍ଟ ଆଇସକ୍ରିମର ଗଠନ ବିଶେଷ ଭାବରେ ନାଜୁକ, ଗୋଲାକାର, ମସୃଣ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ।

୨.କଠିନ ଆଇସକ୍ରିମ ହେଉଛି ଏକ କଠିନ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମିଠା ଯାହା ଏକ କଠିନ ଆଇସକ୍ରିମ ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। କାରଣ ଏହା କଠିନ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଛି, କଠିନ ଆଇସକ୍ରିମର ଗଠନ ବିଶେଷ ଭାବରେ କଠିନ କିନ୍ତୁ ମସୃଣ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧଠାରୁ ନିକୃଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଯଦି ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖାଯାଇଥାଏ, ତେବେ ଏହା ତରଳିଯିବ।

ଆଜିକାଲି, ଆଇସକ୍ରିମ ପାଉଡରରେ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦର ଆଇସକ୍ରିମ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ସୁବିଧାଜନକ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ।

ଯୋଗାଯୋଗ: ସେରେନା ଝାଓ

ହ୍ ats ାଟସ୍ ଆପ୍ ଏବଂ ୱେଚ୍: + 86-18009288101 |

E-mail:export3@xarainbow.com