Rutyna, znana również jako witamina P, pochodzi głównie z liści ruty, liści tytoniu, daktyli, moreli, skórek pomarańczy, pomidorów, kwiatów gryki itp. Ma doskonałe właściwości antyoksydacyjne, przeciwalergiczne i stabilizujące pigment, ale jej rozpuszczalność jest niska, a zakres jej zastosowań ograniczony. Rozpuszczalność glukozylorutyny w wodzie jest 12 000 razy większa niż rutyny. Rutyna jest uwalniana pod wpływem enzymów w organizmie. Jest szeroko stosowana w kosmetyce i innych dziedzinach. Ma doskonałe właściwości antyoksydacyjne i pochłania promieniowanie ultrafioletowe, może przeciwdziałać fotostarzeniu skóry, opóźniać starzenie się skóry i być odporna na niebieskie światło.