Teraz w kręgach miłośników herbaty i lekkiego jedzenia nazwa "kapusta włoska"Staje się powszechnie znany. Kiedyś był uważany za „najtrudniejsze warzywo do spożycia”, a teraz, dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego i witamin, które są korzystne dla zdrowia, stał się popularnym produktem wśród młodych ludzi, a jego cena również wzrosła z kilku juanów za kilogram do 30 juanów za kilogram.
Napój herbaciany wybuchowy z ogniemkapusta włoska
Od drugiej połowy 2024 roku liczba produktów na bazie kapusty włoskiej gwałtownie wzrosła w mediach społecznościowych, zyskując hashtag „eksplozja zdrowia”.
Do gry weszły również różne marki herbat, wprowadzając jarmuż jako główny składnik, a także napoje z awokado, kiwi, cytryną i innymi owocami. Jarmuż zajmuje pozycję C w opakowaniu i nazwie, a konsumenci najczęściej oceniają je jako „niskokaloryczne i zdrowe”. Herbata natychmiast stała się hitem na platformach takich jak XiaoHongshu i Douyin.
Jarmuż, znany również jako piwonia liściasta, piwonia warzywna, kapusta morska itp., został pierwotnie sprowadzony do Chin jako zielona roślina ozdobna. Ze względu na swoją dużą zdolność adaptacji, odporność na zimno i suszę, jest preferowany przez projektantów ogrodów i często pojawia się w malowniczych miejscach i parkach w Guangxi.
Choć na początku ma gorzki smak i wiele osób uważa, że jest trudny do połknięcia, bogate wartości odżywczekapusta włoskastopniowo stał się lekkim wyborem żywieniowym dla osób odchudzających się, a metoda odżywiania, taka jak picie soków i sałatek, powoli się upowszechniła.
Nowe odmiany kapusty są cięższe
Cena jarmużu w ostatnich miesiącach gwałtownie wzrosła. Do drugiej połowy 2024 r. cena skupu wynosiła około 2 juanów/kg, a obecnie wzrosła do ponad 20 juanów/kg.
Produkty z jarmużu wprowadzane na rynek przez nowe marki herbat i napojów spotkały się z uznaniem konsumentów poszukujących „nowości i dziwności”, a dzielenie się nimi i ich krytyka na platformach społecznościowych dodatkowo wpłynęły na popularność tych produktów.
Dla przeciętnych konsumentów, wady jarmużu, takie jak ostry i gorzki smak, również sprawiają, że wiele osób go unika. Aby rozwiązać ten problem, wielu hodowców i badaczy zaczęło poświęcać się opracowywaniu nowych odmian warzyw, dążąc do wyhodowania warzyw, które łączą w sobie prozdrowotne właściwości jarmużu i mają lepszy smak.
Jaka jest wartość odżywczakapusta włoska
Jarmuż należy do rodziny krzyżowych i pochodzi z wybrzeża Morza Śródziemnego. W Europie był uprawiany ponad 4000 lat temu, a w Chinach wprowadzono go do uprawy dopiero w latach 90. XX wieku.
Może rosnąć normalnie w temperaturze od 5°C do 30°C i toleruje również krótkotrwałe spadki temperatur od minus 15°C do minus 10°C. Brzeg liścia ma barwę żółtozieloną, ciemnozieloną, szmaragdowozieloną, szarozieloną, fioletowoczerwoną, czerwoną, pudrową i inne, a powierzchnia liścia ma barwę jasnożółtą, zieloną i inne. Środkowa część liścia jest szczególnie intensywna: fioletowa, różowoczerwona, różowa, ciemnoczerwona, żółta, jasnożółta, czysto biała, miąższowa itd. Istnieją również odmiany o pstrym kolorze.
Tak kolorowa, pełna wdzięku, jako roślina ozdobna, idealnie nadaje się do spożycia. A spożywana jako warzywo, jest również bardzo smaczna. Ponieważ jest bogata w błonnik pokarmowy, witaminę B2, witaminę C, wapń, potas, magnez i inne składniki odżywcze.
Jak rozwiązać problem smaku
Jarmuż jest nie tylko szorstki w smaku, ale też lekko gorzki. Aby poprawić jego smak, zaleca się jedzenie liści. Dodatkowo, blanszowanie przed spożyciem może zredukować gorzkawy, pikantny smak.
Które grupy powinny unikać jedzenia
1. Jarmuż jest bogaty w szczawiany i siarczki, a nadmierne spożycie może zwiększać ryzyko powstawania kamieni moczowych, dlatego osoby podatne na kamicę powinny kontrolować spożycie.
2. Pacjenci z chorobami tarczycy, którzy przyjmują leki przeciwzakrzepowe, powinni zachować ostrożność w jedzeniu, ponieważ proszek z jarmużu ma wysoką zawartość glukozynolidów i witaminy K. Przed spożyciem najlepiej skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem klinicznym.
Dlaczego kolory są takie wspaniałe?
Powód dlaczegokapusta włoskamoże mieć piękny kolor, co w dużej mierze jest zasługą zawartości antocyjanów.
Miąższ, zewnętrzne liście i łodygi białego jarmużu nie zawierają antocyjanów, dlatego nie mają one intensywnego koloru. W jarmużu fioletowym zidentyfikowano łącznie 9 rodzajów antocyjanów, których zawartość była wysoka. Antocyjany są przeciwutleniaczami o wszechstronnym działaniu, takim jak działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwstarzeniowe, pomagające regulować poziom cukru i lipidów we krwi oraz zapobiegające chorobom układu krążenia.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp i WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Czas publikacji: 27-02-2025