Wstęp

- Definicja i właściwości chemiczne: Sukraloza jest chlorowaną pochodną sacharozy. Jej nazwa chemiczna to 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoksygalaktosacharoza. Jest to biały, krystaliczny proszek, bezwonny i dobrze rozpuszczalny w wodzie.
- Słodkość: Jest to sztuczny słodzik o wyjątkowo wysokiej słodkości. Jest około 400–800 razy słodszy od sacharozy. Nawet w niewielkich ilościach może zapewnić intensywny, słodki smak.
- Kalorie i bezpieczeństwo: Sukraloza praktycznie nie zawiera kalorii i jest uważana za bezpieczną do spożycia przez ogół populacji. Nie jest metabolizowana przez organizm ludzki i jest bezpośrednio wydalana, co czyni ją popularnym słodzikiem dla osób, które muszą kontrolować spożycie kalorii.
Aplikacja

- Napoje: Jest szeroko stosowany w napojach bezalkoholowych, sokach, herbatach i kawie. Zapewnia słodycz bez dodawania kalorii, zaspokajając potrzeby konsumentów poszukujących niskokalorycznych i zdrowych napojów.
- Wyroby piekarnicze: W ciastach, ciasteczkach i chlebie sukraloza może zastąpić sacharozę, nadając słodycz. Nie wpływa na teksturę ani objętość wypieków, a także może wydłużyć ich okres przydatności do spożycia.
- Produkty mleczne: takie jak jogurt, lody i koktajle mleczne. Sukraloza może poprawić słodycz produktów mlecznych, poprawić ich smak i jednocześnie zmniejszyć kaloryczność.
- Żywność w puszkach: W owocach w puszkach, dżemach i galaretkach sukraloza nie tylko nadaje słodycz, ale także pełni rolę konserwującą.
- Przyprawy: Sukraloza jest również stosowana w niektórych przyprawach, takich jak keczup, sos barbecue i dressingi sałatkowe, w celu dostosowania smaku i poprawy aromatu.
Przy stosowaniu sukralozy w produkcji żywności należy ściśle przestrzegać odpowiednich przepisów i norm krajowych, aby zagwarantować bezpieczeństwo i jakość żywności.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp&WeCkapelusz: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Czas publikacji: 18-02-2025