Proszek matcha, ten wykwintny napój, podbił serca wielu osób swoim unikalnym szmaragdowozielonym kolorem i aromatem. Można go nie tylko zaparzać bezpośrednio do spożycia, ale jest również szeroko stosowany w różnych kuchniach. Proszek matcha zachowuje właściwości antyoksydacyjne i składniki odżywcze liści herbaty, oferując organizmowi wiele korzyści.
Produkcja:
Proszek matcha powstaje z liści herbaty, które są mielone na bardzo drobny proszek za pomocą specjalnej maszyny do mielenia matchy. Wysokiej jakości proszek matcha jest ceniony za swój żywy, zielony kolor; im bardziej zielony, tym wyższa jego wartość i tym trudniejszy proces produkcji. Wymaga to spełnienia surowszych wymagań dotyczących odmiany herbaty, metod uprawy, regionów uprawy, technik przetwarzania i sprzętu.
Świeżo zebrane liście herbaty są parowane i suszone tego samego dnia. Badania japońskich naukowców Shizuki Fukamachi i Chieko Kamimury wykazały, że podczas procesu parowania znacząco wzrasta poziom związków takich jak cis-3-heksenol, octan cis-3-heksenylu i linalol, a także wytwarzana jest duża ilość pochodnych linalolu, takich jak α-jonon i β-jonon. Prekursorami tych składników aromatycznych są karotenoidy, które nadają matchy niepowtarzalny aromat i smak. Dlatego zielona herbata poddana parowaniu charakteryzuje się wyjątkowym aromatem, jaskrawozielonym kolorem i smaczniejszym smakiem.
Wartość odżywcza matchy:
Przeciwutleniacze: Proszek matcha jest bogaty w polifenole herbaciane, zwłaszcza EGCG, rodzaj katechiny, która ma silne właściwości antyoksydacyjne. Może redukować powstawanie wolnych rodników w organizmie, chronić komórki i tkanki przed uszkodzeniami oraz opóźniać starzenie się.
Poprawa funkcji mózgu: Chociaż zawartość kofeiny w matchy nie jest tak wysoka jak w kawie, może ona poprawić nastrój, czujność, czas reakcji i pamięć. L-teanina zawarta w matchy działa synergistycznie z kofeiną, a ich połączenie może poprawić funkcjonowanie mózgu.
Wspieranie zdrowia serca: Matcha może zwiększyć potencjał antyoksydacyjny krwi, poprawić i obniżyć poziom cholesterolu. Dodatkowo polifenole pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć stany zapalne, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.
Przyspieszenie metabolizmu energetycznego: Kofeina zawarta w matchy mobilizuje kwasy tłuszczowe z tkanki tłuszczowej i wykorzystuje je jako energię w celu zwiększenia wydolności fizycznej.
Poprawia oddech: Katechiny zawarte w matchy mogą hamować rozwój bakterii w jamie ustnej, zmniejszając ryzyko nieświeżego oddechu.
Gatunki Matchy:
Matcha dzieli się na wiele klas. Im wyższa klasa, tym jaśniejszy i bardziej zielony kolor oraz smak bardziej przypominający wodorosty; im niższa klasa, tym bardziej żółtozielony kolor.
Zastosowania Matchy:
Branża matchy rozrosła się do ogromnych rozmiarów. Matcha nie zawiera dodatków, konserwantów ani sztucznych barwników. Oprócz bezpośredniego spożycia, jest szeroko stosowana jako wzmacniacz składników odżywczych i naturalny barwnik w różnych gałęziach przemysłu, takich jak żywność, produkty zdrowotne i kosmetyki, co daje początek szerokiej gamie deserów matcha:
Jedzenie: ciasteczka księżycowe, ciasteczka, nasiona słonecznika, lody, makaron, czekolada matcha, lody matcha, ciasto matcha, chleb matcha, galaretka matcha, cukierki matcha
Napoje: napoje w puszkach, napoje stałe, mleko, jogurt, napoje matcha w puszkach itp.
Kosmetyki: produkty upiększające, maseczki do twarzy z matchą, pudry matcha, mydło matcha, szampon matcha itp.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp i WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Czas publikacji: 23-01-2025