Liofilizowane truskawki to królowe owoców – piękne i chrupiące, nawilżające i zdrowe, a do tego można je przechowywać przez długi czas. Dzięki zastosowaniu technologii liofilizacji, truskawki zachowują maksimum składników odżywczych i atrakcyjny wygląd.
Przegląd liofilizacji
Liofilizowane warzywa lub żywność, których największą zaletą jest zachowanie koloru, aromatu, smaku, kształtu i składu odżywczego pierwotnej żywności ekologicznej, znanej również jako żywność kosmiczna, to dziś naturalna, ekologiczna, bezpieczna, wygodna i pożywna żywność. Woda (H2O) może występować w postaci stałej (lód), ciekłej (woda) i gazowej (para) pod różnym ciśnieniem i temperaturą. Przejście ze stanu ciekłego w gazowy nazywa się „parowaniem”, a przejście ze stanu stałego w gazowy „sublimacją”. Liofilizacja próżniowa polega na wstępnym schłodzeniu i zamrożeniu substancji zawierających dużą ilość wody do stanu stałego. Następnie para wodna jest sublimowana bezpośrednio z ciała stałego w warunkach próżni, a sama substancja pozostaje w lodowcu szelfowym po zamrożeniu, dzięki czemu nie zmienia swojej objętości po wysuszeniu, staje się luźna, porowata i ma dobre właściwości rehydratacyjne. Innymi słowy, liofilizacja to wymiana ciepła i masy w niskich temperaturach i przy niskim ciśnieniu.
Freeze2Drying to pełna nazwa VacuumFreezeDrying, określanego jako liofilizacja, znanego również jako DryingbySublimation, polega na zamrożeniu wysuszonego materiału ciekłego w ciało stałe i wykorzystaniu właściwości sublimacji lodu w warunkach niskiej temperatury i obniżonego ciśnienia w celu odwodnienia materiału w niskiej temperaturze. Jest to metoda osiągnięcia celu suszenia.
Skład odżywczy
Truskawki są bogate w składniki odżywcze, zawierają fruktozę, sacharozę, kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, kwas salicylowy, aminokwasy oraz wapń, fosfor, żelazo i inne minerały. Ponadto zawierają wiele witamin, a szczególnie witaminę C – jej zawartość jest bardzo wysoka – 100 gramów truskawek zawiera 60 mg witaminy C. Karoten zawarty w truskawkach jest ważną substancją w syntezie witaminy A, która rozjaśnia wzrok i odżywia wątrobę. Truskawki zawierają również pektyny i bogaty błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie i ułatwia wypróżnianie.
Wpływ na zdrowie
1. Łagodzi zmęczenie, łagodzi letni upał, produkuje płyny gaszące pragnienie, działa moczopędnie i łagodząco na biegunkę;
2. Truskawki mają wysoką wartość odżywczą, są bogate w witaminę C, wspomagają trawienie i pomagają w leczeniu utraty apetytu;
3. Wzmacnia dziąsła, odświeża oddech, nawilża gardło, łagodzi podrażnienie gardła i kaszel;
4. Stosowany w przypadku kaszlu wywołanego wiatrem i upałem, bólu gardła, chrypki, raka, szczególnie u pacjentów z rakiem nosogardła, rakiem płuc, rakiem migdałków i rakiem krtani.
Sposób użycia
1. Bezpośrednie spożycie: oryginalny smak truskawki, dobry smak, bez dodawania przypraw i dodatków.
2. Połączenie kwiatów: róża, cytryna, rozella, osmantus, ananas, mango itp., pozwala przygotować pyszną herbatę kwiatową. Herbata ma dobry smak, można również użyć niewielkiej ilości wody, aby otworzyć truskawki, a następnie dodać jogurt, zrobić jogurt truskawkowy lub sałatkę i tak dalej.
3. Inne praktyki: Przygotowując jogurt z fasoli, możesz dodać truskawki, aby zapewnić jego pyszny smak; przygotowując ciasteczka, możesz również dodać proszek truskawkowy…
Sprawy wymagające uwagi
Truskawki zawierają więcej szczawianu wapnia, dlatego osoby cierpiące na kamicę moczową nie powinny spożywać ich w zbyt dużych ilościach.
Czas publikacji: 24-12-2024