I. د کوکو پوډر اساسي پیژندنه
د کوکو پوډر د کوکو ونې له پوډرو څخه د کوکو لوبیا په اخیستلو سره ترلاسه کیږي، چې د پیچلو پروسو لکه تخمر او سخت کرشنګ څخه تیریږي. لومړی، د کوکو لوبیا ټوټې جوړیږي، او بیا د کوکو کیکونه غوړ شوي او ټوټه ټوټه کیږي ترڅو پوډر جوړ شي.
دا د چاکلیټ د روح اجزا په څیر دی، چې د چاکلیټ بډایه بوی لري. د کوکو پوډر په عمده توګه په دوه کټګوریو ویشل شوی دی: غیر الکلي شوی کوکو پوډر (چې د طبیعي کوکو پوډر په نوم هم پیژندل کیږي) او الکلیز شوی کوکو پوډر.
د کوکو پوډر مختلف ډولونه په رنګ، خوند او استعمال کې توپیر لري. اوس، راځئ چې د دوی توپیرونو ته نږدې کتنه وکړو.
II. د غیر الکلي شوي کوکو پوډر او الکلي شوي کوکو پوډر ترمنځ توپیرونه
۱. د تولید پروسې خورا توپیر لري
د غیر الکلي شوي کوکو پوډر تولید نسبتا "اصلي او مستند" دی. دا د دودیزو عملیاتو لکه تخمر، لمر وچولو، پخولو، پیسولو او کمولو وروسته په مستقیم ډول د کوکو لوبیا څخه ترلاسه کیږي، پدې توګه د کوکو لوبیا اصلي اجزا تر ډیره حده ساتل کیږي.
له بلې خوا، د الکلي شوي کوکو پوډر د غیر الکلي شوي کوکو پوډر د الکلین محلول سره د درملنې یوه اضافي پروسه ده. دا درملنه خورا د پام وړ ده. دا نه یوازې د کوکو پوډر رنګ او خوند بدلوي، بلکه دا د ځینې مغذي موادو د ضایع کیدو لامل هم کیږي. په هرصورت، دا په ځینو اړخونو کې د ځانګړو خواړو تولید لپاره هم ډیر مناسب کوي.
۲ په حسي شاخصونو کې توپیرونه شتون لري
(۱) د رنګ برعکس
غیر الکلي شوي کوکو پوډر د "میک اپ فری انجلۍ" په څیر دی، چې نسبتا روښانه رنګ لري، معمولا یو ژیړ نسواري رنګ لري. دا ځکه چې دا د الکلي کولو درملنه نه ده کړې او د کوکو لوبیا اصلي رنګ ساتي.
د الکلي شوي کوکو پوډر په اړه، دا د درنو میک اپ اغوستلو په څیر دی، د ډیر تیاره رنګ سره، ژور نسواري یا حتی تور ته نږدې وړاندې کوي. دا د الکلین محلول او د کوکو پوډر اجزاو ترمنځ تعامل دی، کوم چې رنګ تیاره کوي. دا د رنګ توپیر کولی شي د خوړو جوړولو پرمهال د بشپړ شوي محصول بڼه هم اغیزمنه کړي.
(۲) بویونه توپیر لري
د غیر الکلي شوي کوکو پوډر بوی بډایه او خالص دی، د طبیعي کوکو لوبیا تازه میوه لرونکي بوی او د ترشوالي نښې سره، لکه څنګه چې په مستقیم ډول د استوایی باراني ځنګل کې د کوکو ونو بوی بوی کوي. دا بوی کولی شي خواړو ته طبیعي او اصلي خوند اضافه کړي.
د الکلي شوي کوکو پوډر بوی ډیر نرم او نرم دی. دا د تازه میوو اسید لږ او د ژور چاکلیټ بوی ډیر لري، کوم چې کولی شي د خواړو خوند ډیر بډایه او بشپړ کړي. دا د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې د قوي چاکلیټ خوند خوښوي.
۳ فزیکي او کیمیاوي شاخصونه توپیر لري
(۳) د تیزابیت او الکلینیت توپیرونه
غیر الکلي کوکو پوډر تیزابي دی، کوم چې د هغې طبیعي ملکیت دی. د هغې pH ارزښت عموما د 5 او 6 ترمنځ وي. د هغې تیزابیت ممکن د معدې او کولمو لپاره یو څه خارښت رامینځته کړي، مګر دا په ډیرو انټي اکسیډنټ موادو کې هم بډای دی.
د الکلین محلول سره د درملنې وروسته، د الکلین کوکو پوډر الکلین کیږي، چې د pH ارزښت یې شاوخوا 7 څخه تر 8 پورې وي. د الکلین کوکو پوډر د معدې او کولمو لپاره نسبتا دوستانه دی او د هغو خلکو لپاره مناسب دی چې ضعیف هضم لري، مګر دا نسبتا لږ انټي اکسیډنټ اجزا لري.
(۴) د محلولیت پرتله کول
د غیر الکلي شوي کوکو پوډر محلولیت ډیر ښه نه دی، لکه د "کوچني ویاړ" په څیر، دا په اوبو کې په بشپړ ډول منحل کول ستونزمن دي او د باران سره مخ کیږي. دا په ځینو مشروباتو یا خواړو کې د هغې کارول محدودوي چې یونیفورم تحلیل ته اړتیا لري.
الکلي شوي کوکو پوډر یو "کاروونکي دوستانه" اجزا دی چې لوړ محلولیت لري، کوم چې په مایعاتو کې په چټکۍ او مساوي ډول منحل کیدی شي. له همدې امله، دا د مشروباتو، آیس کریم او نورو خواړو په جوړولو کې د پام وړ رول لوبوي چې ښه محلولیت ته اړتیا لري.
۴ استعمالونه یې ډېر توپیر لري.
(۵) د غیر الکلي شوي کوکو پوډر کارول
غیر الکلي شوي کوکو پوډر د هغو خوړو د جوړولو لپاره مناسب دی چې طبیعي خوندونه تعقیبوي، لکه خالص کوکو کیک، کوم چې کولی شي کیکونو ته د تازه کوکو میوې بوی او د خوند بډایه طبقو سره د ترشوالي اشاره ورکړي.
دا د چاکلیټ موس جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي، موس ته طبیعي خوند ورکوي. سربیره پردې، دا د ځینې صحي مشروباتو جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي، چې مشروباتو ته طبیعي کوکو تغذیه راوړي.
۶) د الکلي شوي کوکو پوډر کارول
د الکلي شوي کوکو پوډر په پراخه کچه په مختلفو خواړو کې کارول کیږي. د چاکلیټ کینډي په تولید کې، دا کولی شي د کینډي رنګ تیاره او خوند یې ډیر نرم کړي. کله چې ګرم کوکو مشروبات جوړ کړئ، د هغې ښه محلولیت کولی شي د څښاک خوند نرم کړي.
په پخو شویو توکو کې، دا کولی شي د اوړو تیزابیت بې طرفه کړي، ډوډۍ، بسکټونه او نور توکي ډیر نرم کړي. د دې ګټه د دې وړتیا ده چې د خواړو رنګ او خوند لوړ کړي، بشپړ شوی محصول ډیر زړه راښکونکی کړي.
۵ لګښت د تودوخې څخه توپیر لري
(۷) د لګښت توپیر
د غیر الکلي شوي کوکو پوډر لګښت نسبتا لوړ دی. دا ځکه چې د تولید پروسه یې ساده ده، دا د کوکو لوبیا اصلي برخې ډیرې ساتي، او د خامو موادو کیفیت لپاره لوړې اړتیاوې لري. الکلي شوي کوکو پوډر د الکلین محلول سره درملنه کیږي. د تولید پروسه نسبتا پیچلې ده، مګر د خامو موادو اړتیاوې دومره سختې ندي، نو لګښت یې ټیټ دی.
(۸) د تودوخې پرتله کول
د کوکو پوډر د دواړو ډولونو کالوري مواد ډېر توپیر نلري، خو غیر الکلي شوي کوکو پوډر ممکن یو څه لوړ کالوري مواد ولري ځکه چې دا د کوکو لوبیا طبیعي اجزا ساتي. په هرصورت، په کالوري کې دا توپیر په روغتیا لږ اغیزه لري. تر هغه چې دا په اعتدال کې مصرف شي، دا به په بدن باندې ډیر بار نه اچوي.
III. څنګه د ځان لپاره سم کوکو پوډر غوره کړئ
۱. د خپلې روغتیا اړتیاوو سره سم انتخاب وکړئ
د کوکو مناسب پوډر د یو چا د روغتیا حالت پورې اړه لري. که تاسو خورا قوي معده لرئ او غواړئ ډیر انټي اکسیډنټ مواد وخورئ، نو غیر الکلي شوي کوکو پوډر ستاسو خواړه دي. دا خورا تیزابي او د انټي اکسیډنټ اجزاو څخه بډایه دی، کوم چې کولی شي ستاسو د روغتیا او خوند دوه ګونی تعقیب پوره کړي.
که ستاسو معده او کولمې نازکې وي او د غوسې لپاره حساسې وي، نو د الکلي شوي کوکو پوډر ستاسو لپاره ډیر مناسب دی. دا الکلین دی او ستاسو معدې او کولمو ته لږ خارش لري.
خو، مهمه نه ده چې تاسو کوم یو غوره کوئ، تاسو باید دا په اعتدال کې وخورئ. ډیر یې مه کوئ.
۲ د هدف پر بنسټ غوره کړئ
د مختلفو استعمالونو لپاره مختلف کوکو پوډر غوره کړئ. که تاسو غواړئ داسې خواړه جوړ کړئ چې طبیعي خوندونه تعقیب کړي، لکه خالص کوکو کیک او چاکلیټ موس، غیر الکولي شوي کوکو پوډر ستاسو لومړی انتخاب دی. دا کولی شي تازه میوه بوی او طبیعي خوند راوړي. که د چاکلیټ کینډي یا ګرم کوکو مشروباتو جوړولو خبره راځي، نو الکولي شوي کوکو پوډر کولی شي خورا ګټور وي. دا ژور رنګ، ښه محلولیت او بډایه خوند لري، کوم چې کولی شي بشپړ شوی محصول په رنګ کې زړه راښکونکی او په جوړښت کې نرم کړي. په پایله کې، یوازې ستاسو د اړتیاو سره سم غوره کولو سره تاسو کولی شئ خوندور او مناسب خواړه جوړ کړئ.
په پایله کې، د غیر الکلي شوي کوکو پوډر او الکلي شوي کوکو پوډر ترمنځ د تولید، خوند او استعمال له پلوه توپیرونه شتون لري.
غیر الکلي کوکو پوډر طبیعي او خالص دی، په مغذي موادو کې بډای دی، مګر دا ګران دی او ټیټ محلولیت لري. الکلي کوکو پوډر یو معتدل خوند، ښه محلولیت او ټیټ لګښت لري.
کله چې انتخاب کوئ، هغه کسان چې ښه معده لري او طبیعي خوندونه او لوړ تغذیه خوښوي باید غیر الکلي شوي خواړه غوره کړي. هغه کسان چې کمزوري معدې لري یا هغه کسان چې خوند او محلولیت ته پاملرنه کوي باید الکلین خواړه غوره کړي.
کله چې یې وخورئ، مهمه نه ده چې د کوکو پوډر څه ډول وي، باید په اعتدال کې وخوړل شي. دا د نورو خواړو سره یوځای خوړل کیدی شي. پدې توګه، تاسو کولی شئ د خوند څخه خوند واخلئ او خپل روغتیا ته هم ګټه ورسوئ.
اړیکه: سرینا ژاؤ
WhatsApp او WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
د پوسټ وخت: اګست-۰۱-۲۰۲۵