Sorvete é um alimento congelado que se expande em volume e é feito principalmente de água potável, leite, leite em pó, creme (ou óleo vegetal), açúcar, etc., com uma quantidade adequada de aditivos alimentares adicionados, por meio de processos como mistura, esterilização, homogeneização, envelhecimento, congelamento e endurecimento.
O sorvete é apreciado em todo o mundo, mas muitas pessoas acreditam que esse doce ocidental foi introduzido na China a partir do exterior. Na verdade, as primeiras bebidas geladas surgiram na China. Naquela época, os imperadores pegavam gelo e o armazenavam em adegas para se refrescar e depois o levavam para fora para saborear no verão. No final da Dinastia Tang, as pessoas usavam nitrato para resfriar a água até que ela congelasse e, a partir de então, era possível fazer gelo no verão. Na Dinastia Song, os comerciantes ainda adicionavam frutas ou suco de frutas. Os comerciantes da Dinastia Yuan até adicionavam polpa de fruta e leite ao gelo, que já era muito semelhante ao sorvete moderno.
O método de fazer sorvete só foi trazido para a Itália no século XIII, pelo viajante italiano Marco Polo. Mais tarde, um homem chamado Charxin, na Itália, adicionou suco de laranja, suco de limão e outros ingredientes à receita trazida por Marco Polo, e a bebida passou a ser chamada de "Charxin".
Em 1553, quando o rei Henrique II da França se casou, convidou um chef italiano que sabia fazer sorvete. Seu sorvete cremoso surpreendeu os franceses. Mais tarde, um italiano introduziu a receita na França. Em 1560, um chef particular, para mudar o sabor para a rainha, inventou um sorvete semissólido. Ele misturou creme, leite e especiarias e esculpiu padrões nele, tornando o sorvete mais colorido e delicioso. No futuro, haverá cada vez mais tipos de sorvete, que se tornarão um alimento apreciado por todos.
O sorvete é dividido em sorvete macio e sorvete duro
1. O sorvete cremoso é uma sobremesa congelada semissólida produzida por uma máquina de sorvete cremoso. Como não passou por tratamento de endurecimento, a textura do sorvete cremoso é particularmente delicada, redonda, suave e perfumada.
2. Sorvete duro é uma sobremesa congelada sólida produzida por uma máquina de sorvete duro. Por ter passado por um tratamento de endurecimento, a textura do sorvete duro é particularmente dura, mas não inferior à textura suave e perfumada. Se for deixado em temperatura ambiente por muito tempo, ele derreterá.
Hoje em dia, vários sabores de sorvete podem ser feitos com pó de sorvete, o que é prático e delicioso.
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Horário da publicação: 30/09/2025