Grânulos de cenoura desidratados referem-se a produtos secos aos quais foi removida uma certa quantidade de água, preservando ao máximo o sabor original da cenoura. A função da desidratação é reduzir o teor de água na cenoura, aumentar a concentração de substâncias solúveis, inibir a atividade de microrganismos e, ao mesmo tempo, suprimir a atividade das enzimas contidas na própria cenoura, permitindo que o produto seja armazenado por um longo período. É frequentemente encontrado em pacotes de tempero para macarrão instantâneo. Grânulos de cenoura desidratados, processados a partir de cenouras, são um ingrediente importante em diversos produtos de fast food, com grande demanda no mercado e populares tanto no mercado interno quanto externo.
Os grãos de cenoura desidratados contêm muitos valores nutricionais. Os valores nutricionais que eles contêm são muito benéficos para o corpo humano, como:
1. Nutrir o fígado e melhorar a visão: As cenouras são ricas em caroteno. A estrutura molecular deste caroteno é equivalente a duas moléculas de vitamina A. Após entrar no corpo, pela ação de enzimas no fígado e na mucosa do intestino delgado, 50% dele é convertido em vitamina A, que tem o efeito de nutrir o fígado e melhorar a visão, podendo tratar a cegueira noturna.
2. Promove a digestão e alivia a constipação: As cenouras contêm fibras vegetais e têm forte absorção de água. Elas tendem a aumentar de volume nos intestinos e atuam como uma "substância de enchimento", o que pode aumentar o peristaltismo intestinal, promovendo assim a digestão, aliviando a constipação e prevenindo o câncer.
3. Fortalecimento do baço e eliminação da desnutrição: A vitamina A é uma substância essencial para o crescimento e desenvolvimento normais dos ossos, auxiliando na proliferação e no crescimento celular e sendo um elemento essencial para o crescimento do corpo. É de grande importância para promover o crescimento e o desenvolvimento de bebês e crianças pequenas.
4. Melhora a função imunológica: O caroteno é transformado em vitamina A, que ajuda a melhorar a função imunológica do corpo e desempenha um papel significativo na prevenção da carcinogênese das células epiteliais. A lignina presente na cenoura também pode fortalecer o mecanismo imunológico do corpo e, indiretamente, eliminar células cancerígenas. 5. Redução do açúcar no sangue e dos lipídios no sangue: A cenoura também contém substâncias que reduzem o açúcar no sangue e é um bom alimento para diabéticos. Alguns dos componentes que ela contém, como a quercetina, podem aumentar o fluxo sanguíneo coronário, reduzir os lipídios no sangue, promover a síntese de adrenalina e ter os efeitos de reduzir a pressão arterial e fortalecer o coração. Ela é uma excelente terapia alimentar para pacientes com hipertensão e doença coronariana.
Embora vegetais desidratados sejam muito práticos de comer, eles não devem ser consumidos por muito tempo.
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Data de publicação: 21 de julho de 2025