Înghețata este un aliment congelat care se extinde în volum și este produs în principal din apă potabilă, lapte, lapte praf, smântână (sau ulei vegetal), zahăr etc., cu o cantitate adecvată de aditivi alimentari adăugați, prin procese precum amestecarea, sterilizarea, omogenizarea, învechirea, congelarea și întărirea.
Înghețata este îndrăgită în întreaga lume, dar mulți oameni cred că această prăjitură occidentală a fost introdusă în China din străinătate. De fapt, cele mai vechi băuturi reci își au originea în China. Pe atunci, împărații luau gheața și o depozitau în pivnițe pentru a se răci, apoi o scoteau afară pentru a o savura vara. Până la sfârșitul dinastiei Tang, oamenii foloseau nitrați pentru a răci apa până când aceasta îngheța, iar de atunci, oamenii puteau face gheață vara. În dinastia Song, negustorii încă adăugau fructe sau suc de fructe în ea. Negustorii din dinastia Yuan adăugau chiar și pulpă de fructe și lapte în gheață, care era deja foarte asemănătoare cu înghețata modernă.
Metoda de preparare a înghețatei a fost adusă în Italia abia în secolul al XIII-lea, de către călătorul italian Marco Polo. Mai târziu, a existat în Italia un om pe nume Charxin care a adăugat suc de portocale, suc de lămâie și alte ingrediente la rețeta adusă de Marco Polo, iar băutura a fost numită „Charxin”.
În 1553, când regele Henric al II-lea al Franței s-a căsătorit, a invitat un bucătar din Italia care știa să facă înghețată. Înghețata sa cu cremă i-a uimit pe francezi. Mai târziu, un italian a introdus rețeta de înghețată în Franța. În 1560, un bucătar privat, pentru a schimba aroma pentru regină, a inventat o înghețată semi-solidă. A amestecat smântână, lapte și condimente și a sculptat modele pe ea, făcând înghețata mai colorată și mai delicioasă. În viitor, vor exista din ce în ce mai multe tipuri de înghețată, care vor deveni un fel de mâncare pe placul tuturor.
Înghețata se împarte în înghețată moale și înghețată tare
1. Înghețata moale este un desert congelat semi-solid produs de o mașină de înghețată moale. Deoarece nu a fost supusă unui tratament de întărire, textura înghețatei moi este deosebit de delicată, rotundă, netedă și parfumată.
2. Înghețata tare este un desert congelat solid, produs de o mașină de înghețată tare. Deoarece a fost supusă unui tratament de întărire, textura înghețatei tari este deosebit de tare, dar nu inferioară netezii și parfumate. Dacă este lăsată la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, se va topi.
În zilele noastre, se pot prepara diverse arome de înghețată cu pudră de înghețată, ceea ce este convenabil și delicios.
Contact: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Data publicării: 30 septembrie 2025