Полное название масла МСТ — среднецепочечные триглицериды (MCT) — это форма насыщенных жирных кислот, встречающаяся в кокосовом и пальмовом маслах. Их можно разделить на четыре группы по длине углеродной цепи, которая варьируется от шести до двенадцати атомов углерода. «Средняя» часть МСТ относится к длине цепи жирных кислот. Примерно 62–65% жирных кислот, содержащихся в кокосовом масле, являются МСТ.
Масла, как правило, содержат короткоцепочечные, среднецепочечные или длинноцепочечные жирные кислоты. Среднецепочечные жирные кислоты, содержащиеся в маслах МСТ, включают: капроновую кислоту (C6), каприловую кислоту (C8), каприновую кислоту (C10) и лауриновую кислоту (C12).
Преобладающее количество МСТ-масла, содержащегося в кокосовом масле, — это лауриновая кислота. Кокосовое масло примерно на 50% состоит из лауриновой кислоты и известно своим антимикробным действием на организм.
Масла МСТ перевариваются иначе, чем другие жиры, поскольку они попадают прямо в печень, где могут служить быстрым источником энергии на клеточном уровне. В маслах МСТ содержится иное соотношение среднецепочечных жирных кислот по сравнению с кокосовым маслом.
A. Потеря веса. Масла MCT могут оказывать положительное влияние на потерю веса и уменьшение количества жира, поскольку они могут повысить скорость обмена веществ и усилить чувство сытости.
B.Энергия - масла MCT содержат примерно на 10 процентов меньше калорий, чем жирные кислоты с более длинной цепью, что позволяет маслам MCT быстрее усваиваться организмом и быстрее метаболизироваться в качестве топлива.
C. Поддержка уровня сахара в крови — МСТ могут повышать уровень кетонов и снижать уровень сахара в крови естественным образом, а также стабилизировать уровень глюкозы в крови и уменьшать воспаление.
D. Здоровье мозга. Жирные кислоты средней цепи уникальны своей способностью усваиваться и метаболизироваться печенью, что позволяет им в дальнейшем преобразовываться в кетоны.