Теперь в кругах любителей чая и легкой еды название "капуста"становится нарицательным. Когда-то его считали «самым сложным для употребления овощем», но теперь, благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов, он стал популярным продуктом среди молодёжи, а его стоимость выросла с нескольких юаней за килограмм до 30 юаней за килограмм.
Чайный напиток, взрывоопасный при пожарекапуста
Начиная со второй половины 2024 года, популярность продуктов на основе листовой капусты резко возросла в социальных сетях благодаря хэштегу «взрыв здоровья».
Различные чайные бренды также включились в игру, представив кейл в качестве основного ингредиента, а также напитки с авокадо, киви, лимоном и другими фруктами. Капуста кейл занимает позицию «С» на упаковке и в названии, и потребители в основном оценивают её как «низкокалорийную и полезную», что мгновенно сделало её хитом на таких платформах, как XiaoHongshu и Douyin.
Капуста кале, также известная как пион листовой, пион овощной, морская капуста и т. д., изначально была завезена в Китай как декоративное растение. Благодаря высокой приспособляемости, морозостойкости и засухоустойчивости, она пользуется популярностью у садоводов и часто выращивается в живописных местах и парковых зонах в Гуанси.
Хотя на первый взгляд он горький и многим людям его трудно проглотить, богатая питательная ценностькапустаПостепенно она стала выбором легкой пищи для людей, стремящихся похудеть, а такие методы питания, как употребление соков и салатов, стали постепенно распространяться.
Новые сорта капусты тяжелее
Цена на капусту кале резко выросла за последние месяцы: до второй половины 2024 года закупочная цена составляла около 2 юаней/кг, а сейчас она выросла до более чем 20 юаней/кг.
Продукция из капусты кейл, выпущенная новыми брендами чая и напитков, отвечает запросам потребителей на «новое и необычное» — от сырья и цвета до дизайна упаковки, а распространение и продвижение на социальных платформах еще больше повышают популярность продукции.
Для обычных потребителей недостатки капусты кале, такие как резкий вкус и горечь, также заставляют многих отказаться от неё. Чтобы решить эту проблему, многие производители и исследователи начали заниматься разработкой новых овощей, стремясь вывести сорта, сочетающие полезные свойства капусты кале с улучшенными вкусовыми качествами.
Какова пищевая ценность?капуста
Капуста кале относится к семейству крестоцветных и произрастает на побережье Средиземного моря. В Европе её начали выращивать более 4000 лет назад, а в Китае её начали выращивать лишь в 1990-х годах.
Он может нормально расти при температуре окружающей среды от 5°C до 30°C, а также выдерживает кратковременные понижения температуры от -15°C до -10°C. Края листьев имеют жёлто-зелёный, тёмно-зелёный, изумрудно-зелёный, серо-зелёный, пурпурно-красный, красный, порошковый и другие цвета, а поверхность листа – светло-жёлтый, зелёный и другие цвета. Центральная окраска листьев особенно насыщенная: фиолетовая, розово-красная, розовая, тёмно-красная, жёлтая, светло-жёлтая, чисто-белая, телесного цвета и т.д. Встречаются также пестролистные сорта.
Такой красочный и изящный, он действительно подходит в качестве декоративного растения. А если его употреблять в пищу как овощ, он также очень полезен. Он богат пищевыми волокнами, витаминами B2 и C, кальцием, калием, магнием и другими полезными веществами.
Как решить проблему вкуса
Капуста кале не только жесткая на вкус, но и немного горьковатая. Если вы хотите улучшить вкус капусты кале, рекомендуется есть её листья. Кроме того, бланширование перед употреблением может смягчить горьковатый, пряный привкус.
Каким группам следует избегать продуктов питания
1. Капуста кале богата оксалатами и сульфидами, а ее чрезмерное употребление может увеличить риск образования мочевых камней, поэтому людям, склонным к образованию камней, необходимо контролировать ее потребление.
2. Пациентам с заболеваниями щитовидной железы и принимающим антикоагулянты следует соблюдать осторожность в еде, поскольку порошок капусты кале содержит большое количество глюкозинолида и витамина К, и перед употреблением в пищу лучше проконсультироваться с врачом или клиническим диетологом.
Почему цвета такие великолепные?
Причина, по которойкапустаможет иметь красивый цвет, во многом обусловленный содержанием в нем антоцианов.
Сердцевина, внешние листья и стебли белой капусты кале не содержат антоцианов, поэтому она не имеет яркой окраски. В фиолетовой капусте кале было обнаружено 9 видов антоцианов, и их содержание было высоким. Антоцианы – это антиоксиданты, обладающие множеством свойств, таких как противовоспалительное, противоопухолевое, омолаживающее действие, регуляция уровня сахара и липидов в крови и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Контактное лицо: Серена Чжао
WhatsApp и WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Время публикации: 27 февраля 2025 г.