Введение
- Определение и химические свойства: Сукралоза — хлорированное производное сахарозы. Химическое название — 4,1',6'-трихлор-4,1',6'-тридезоксигалактосахароза. Это белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворимый в воде.
- Сладость: Это искусственный подсластитель с чрезвычайно высокой сладостью. Он примерно в 400–800 раз слаще сахарозы. Даже в небольших количествах он может обеспечить сильный сладкий вкус.
- Калорийность и безопасность: Сукралоза практически не содержит калорий и считается безопасной для потребления населением. Она не метаболизируется в организме человека и выводится напрямую, что делает её популярным подсластителем для людей, которым необходимо контролировать потребление калорий.
Приложение
- Напитки: широко используется в безалкогольных напитках, соках, чайных напитках и кофе. Он может придать сладость, не добавляя калорий, что отвечает потребностям потребителей, предпочитающих низкокалорийные и полезные напитки.
- Выпечка: В тортах, печенье и хлебе сукралоза может заменить сахарозу, придавая ей сладость. Она не влияет на текстуру и объём выпечки, а также может продлить срок её хранения.
- Молочные продукты: йогурт, мороженое и молочные коктейли. Сукралоза может усилить сладость молочных продуктов, улучшить их вкус и одновременно снизить их калорийность.
- Консервированные продукты: в консервированных фруктах, джемах и желе сукралоза может не только обеспечивать сладость, но и играть роль в консервации.
- Приправы: сукралоза также используется в некоторых приправах, таких как кетчуп, соус для барбекю и заправки для салатов, для корректировки вкуса и улучшения аромата.
При использовании сукралозы в производстве пищевых продуктов необходимо строго соблюдать соответствующие национальные правила и стандарты для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
Контактное лицо: СеренаЧжао
WhatsApp&WeCшляпа:+86-18009288101
Электронная почта:export3@xarainbow.com
Время публикации: 18 февраля 2025 г.