Богатый цианидином фиолетовый порошок сладкого картофеля для ярких блюд

Как приготовить порошок из сладкого картофеля?

Чтобы получить порошок из сушеного батата, выполните следующие действия:

Начните с выбора свежего, зрелого батата. Ищите твёрдый картофель без признаков гниения или повреждений.

Тщательно промойте сладкий картофель, чтобы удалить всю грязь и мусор.

Очистите батат с помощью овощечистки или ножа. Убедитесь, что кожура полностью удалена.

Нарежьте батат тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Размер кусочков зависит от ваших предпочтений и оборудования, которое вы будете использовать для сушки. Более мелкие кусочки сушатся быстрее.

Бланшируйте кусочки батата, поместив их в кипящую воду на 2–3 минуты. Бланширование помогает сохранить цвет и питательные вещества батата.

После бланширования выньте кусочки батата из кипящей воды и сразу же переложите их в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и поможет сохранить текстуру и цвет картофеля.

Хорошо обсушите кусочки батата и выложите их на поддон для дегидратора или противень, застеленный пергаментной бумагой. Следите, чтобы кусочки не накладывались друг на друга, обеспечивая равномерную циркуляцию воздуха и высыхание.

Установите дегидратор на рекомендуемую температуру для сушки фруктов и овощей. Если вы используете духовку, установите её на минимально возможную температуру. Приоткройте дверцу духовки, чтобы влага выходила. Высушивайте кусочки батата до тех пор, пока они полностью не высохнут и не станут ломкими. Это может занять от 6 до 12 часов, в зависимости от размера и толщины кусочков, а также от используемого метода сушки.

После полного обезвоживания достаньте кусочки батата из дегидратора или духовки и дайте им полностью остыть. Поместите остывшие сушеные кусочки батата в мощный блендер или кухонный комбайн.

Измельчайте или перемалывайте до получения мелкого порошка. Храните порошок из сухого картофеля в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Он сохранит вкус и качество в течение нескольких месяцев.

Этот домашний порошок из сладкого картофеля можно использовать в качестве ингредиента в различных рецептах, например, в смузи, выпечке или в качестве загустителя в супах и соусах.

Для чего используется фиолетовый порошок сладкого картофеля?

Порошок фиолетового батата можно использовать в самых разных целях благодаря его яркому цвету и питательным свойствам. Вот некоторые из наиболее распространённых способов применения:

Пищевой краситель: Порошок фиолетового батата можно использовать в качестве натурального пищевого красителя для придания красивого фиолетового оттенка различным блюдам, таким как торты, печенье, глазурь, смузи, блины и многое другое.

Добавка в напитки: порошок фиолетового батата можно добавлять в такие напитки, как смузи, соки, молочные коктейли и даже коктейли, чтобы придать им уникальный фиолетовый цвет и тонкий сладковатый вкус.

Ингредиент для выпечки: добавляйте порошок фиолетового батата в выпечку, например, в хлеб, кексы, торты или печенье, чтобы придать им естественный фиолетовый оттенок и повысить их пищевую ценность.

Десерты: Порошок фиолетового батата можно использовать в десертах, таких как пудинги, заварные кремы, мороженое и муссы, чтобы придать им яркий фиолетовый цвет и вкус батата.

Лапша и макаронные изделия: добавьте порошок фиолетового батата в домашнее тесто для пасты или лапшу, чтобы создать яркие и питательные варианты.

Супы и соусы: используйте порошок фиолетового батата в качестве загустителя или усилителя вкуса в супах, соусах или подливках, чтобы придать им нотку сладости и цвета.

Детское питание: Порошок фиолетового батата можно добавлять в рецепты домашнего детского питания как натуральный и питательный ингредиент.

Натуральный краситель: Помимо кулинарного применения, порошок фиолетового батата также можно использовать в качестве натурального красителя для тканей или других поделок.

Не забывайте корректировать количество порошка в рецептах в соответствии со своим вкусом и желаемой интенсивностью цвета. Наслаждайтесь экспериментами с этим универсальным ингредиентом!