Zmrzlina je mrazená potravina, ktorá zväčšuje svoj objem a vyrába sa prevažne z pitnej vody, mlieka, sušeného mlieka, smotany (alebo rastlinného oleja), cukru atď. s pridaným primeraným množstvom potravinárskych prísad, a to procesmi, ako je miešanie, sterilizácia, homogenizácia, zrenie, mrazenie a kalenie.
Zmrzlina je milovaná po celom svete, ale mnohí ľudia si myslia, že toto západné pečivo bolo do Číny privezené zo zahraničia. V skutočnosti najstaršie ľadovo vychladené nápoje pochádzajú z Číny. V tom čase cisári brali ľad a skladovali ho v pivniciach, aby sa ochladili, a potom ho v lete vynášali von, aby si ho vychutnali. Na konci dynastie Tang ľudia používali dusičnany na chladenie vody, kým nezamrzla, a odvtedy si ľudia mohli v lete vyrábať ľad. V dynastii Song do nej obchodníci stále pridávali ovocie alebo ovocnú šťavu. Obchodníci v dynastii Yuan dokonca pridávali do ľadu ovocnú dužinu a mlieko, čo už bolo veľmi podobné modernej zmrzline.
Spôsob výroby zmrzliny priniesol do Talianska až v 13. storočí taliansky cestovateľ Marco Polo. Neskôr žil v Taliansku muž menom Charxin, ktorý do receptu, ktorý priniesol Marco Polo, pridal pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu a ďalšie ingrediencie a tento nápoj sa nazýval „Charxin“.
V roku 1553, keď sa francúzsky kráľ Henrich II. ženil, pozval kuchára z Talianska, ktorý vedel vyrábať zmrzlinu. Jeho krémová zmrzlina ohromila Francúzov. Neskôr jeden Talian predstavil recept na zmrzlinu vo Francúzsku. V roku 1560 jeden súkromný kuchár, aby zmenil chuť pre kráľovnú, vynašiel polotuhú zmrzlinu. Zmiešal smotanu, mlieko a koreniny a vyrezal na ňu vzory, vďaka čomu bola zmrzlina farebnejšia a lahodnejšia. V budúcnosti bude existovať stále viac a viac druhov zmrzliny, ktorá sa stane jedlom, ktoré bude chutiť každému.
Zmrzlina sa delí na mäkkú zmrzlinu a tvrdú zmrzlinu.
1. Mäkká zmrzlina je polotuhý mrazený dezert vyrobený v stroji na mäkkú zmrzlinu. Keďže neprešla kalením, textúra mäkkej zmrzliny je obzvlášť jemná, okrúhla, hladká a voňavá.
2. Tvrdá zmrzlina je tuhý mrazený dezert vyrobený v stroji na výrobu tvrdej zmrzliny. Vďaka kaleniu je textúra tvrdej zmrzliny obzvlášť tvrdá, ale nie je horšia ako hladká a voňavá. Ak sa nechá dlhší čas pri izbovej teplote, roztopí sa.
V dnešnej dobe sa dajú zo zmrzlinového prášku vyrobiť rôzne príchute zmrzliny, čo je pohodlné a chutné.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas uverejnenia: 30. septembra 2025