Akullorja është një ushqim i ngrirë që zgjerohet në vëllim dhe përgatitet kryesisht nga uji i pijshëm, qumështi, pluhuri i qumështit, kremi (ose vaji perimesh), sheqeri etj., me një sasi të përshtatshme të aditivëve ushqimorë të shtuar, përmes proceseve të tilla si përzierja, sterilizimi, homogjenizimi, plakja, ngrirja dhe ngurtësimi.
Akullorja është e dashur në të gjithë botën, por shumë njerëz mendojnë se kjo ëmbëlsirë perëndimore u soll në Kinë nga jashtë. Në fakt, pijet e para të ftohta me akull e kishin origjinën në Kinë. Në atë kohë, perandorët merrnin akull dhe e ruanin në bodrume për t'u freskuar, dhe pastaj e nxirrnin jashtë për ta shijuar në verë. Deri në fund të Dinastisë Tang, njerëzit përdornin nitrat për të ftohur ujin derisa të ngrinte, dhe që atëherë, njerëzit mund të bënin akull në verë. Në Dinastinë Song, tregtarët ende shtonin fruta ose lëng frutash në të. Tregtarët në Dinastinë Yuan madje shtonin tul frutash dhe qumësht në akull, i cili ishte tashmë shumë i ngjashëm me akulloren moderne.
Metoda e përgatitjes së akullores nuk u soll në Itali deri në shekullin e 13-të nga udhëtari italian Marco Polo. Më vonë, në Itali jetonte një burrë me emrin Charxin i cili i shtoi lëng portokalli, lëng limoni dhe përbërës të tjerë recetës së sjellë nga Marco Polo, dhe ajo u quajt pije "Charxin".
Në vitin 1553, kur Mbreti Henri II i Francës u martua, ai ftoi një shef kuzhine nga Italia që dinte të bënte akullore. Akullorja e tij me krem i mahniti francezët. Më vonë, një italian e prezantoi recetën e akullores në Francë. Në vitin 1560, një shef kuzhine privat, për të ndryshuar shijen për mbretëreshën, shpiku një akullore gjysmë të ngurtë. Ai përzieu krem, qumësht dhe erëza dhe gdhendi modele mbi të, duke e bërë akulloren më të gjallë dhe më të shijshme. Në të ardhmen, do të ketë gjithnjë e më shumë lloje akulloresh, të cilat do të bëhen një lloj ushqimi që të gjithë e pëlqejnë.
Akullorja ndahet në akullore të butë dhe akullore të fortë
1. Akullorja e butë është një ëmbëlsirë e ngrirë gjysmë e ngurtësuar e prodhuar nga një makinë akulloreje e butë. Meqenëse nuk i është nënshtruar trajtimit të ngurtësimit, tekstura e akullores së butë është veçanërisht delikate, e rrumbullakët, e lëmuar dhe aromatike.
2. Akullorja e fortë është një ëmbëlsirë e ngrirë e fortë e prodhuar nga një makinë për akullore të forta. Meqenëse i është nënshtruar trajtimit të ngurtësimit, tekstura e akullores së fortë është veçanërisht e fortë, por jo inferiore ndaj asaj të lëmuar dhe aromatike. Nëse lihet në temperaturë ambienti për një kohë të gjatë, ajo do të shkrihet.
Në ditët e sotme, me pluhur akulloreje mund të bëhen shije të ndryshme akulloresh, gjë që është e përshtatshme dhe e shijshme.
Kontakti: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Koha e postimit: 30 shtator 2025