Mohlolo oa Tlhaho: Tšimoloho le Metheo ea Erythritol

Tlhaloso e Khutšoanyane:

Ketsahalo ea Tlhaho

Erythritol ke joala ba tlhaho ba tsoekere bo fumanehang mehloling e mengata e fapaneng. E hlaha ka tlhaho litholoanang tse ngata tse kang lipere, morara le mahapu, hammoho le meroho e kang li-mushroom. Lijo tse lomositsoeng joalo ka veine, biri le soy sauce le tsona li na le erythritol. Ha e le hantle, e teng le ka tekanyo e nyenyane 'meleng oa motho. Tšimoloho ena ea tlhaho e fa erythritol moeli 'marakeng, kaha bareki ba sekametse ho lihlahisoa tse nang le metsoako e nkiloeng tlhahong.

Thepa ea Lik'hemik'hale le 'Mele

Ka lik'hemik'hale, erythritol ke joala ba tsoekere ea carbon e mene bo nang le foromo C₄H₁₀O₄. Ke phofo e tšoeu, e kristale e qhibilihang haholo ka metsing, e etsang hore ho be bonolo ho e kenyelletsa lijong le lino tse fapa-fapaneng. Erythritol e na le tatso e monate, e nang le boemo ba monate bo ka bang 60 - 80% ea sucrose. Monate ona o itekanetseng o lumella ho ba le mokhoa oa tlhaho - ho latsoa monate o monate, ntle le monate o feteletseng oo li-sweets tse ling tsa maiketsetso li ka li tlisang. E boetse e na le phello e pholileng ha e qhibiliha molomong, e eketsa tekanyo e ikhethang ea kutlo ho lihlahisoa.

E 'ngoe ea litšobotsi tse khahlang ka ho fetesisa tsa erythritol ke hygroscopicity ea eona e tlase, ho bolelang hore ha e monye mongobo habonolo. Tšobotsi ena ke ea bohlokoa bakeng sa ho boloka boleng le sethala - bophelo ba lihlahisoa, haholo-holo linthong tse halikiloeng le metsoako e omileng. E boetse e na le botsitso bo babatsehang ba mocheso, bo e nolofalletsang ho mamella mekhoa ea mocheso e phahameng - e amehang tlhahisong ea lijo, tse kang ho baka le ho pheha, ntle le ho lahleheloa ke thepa ea eona kapa ho senya.

Re romelle lengolo-tsoibila

Lintlha tsa Sehlahisoa

Li-tag tsa Sehlahisoa

Melemo ea Bophelo bo Botle Galore: Hobaneng ha Erythritol e Ikhetha

Tlase - Khalori e Monate

Lefatšeng leo lik'halori - bareki ba hlokolosi ba lulang ba batla litsela tsa ho fokotsa khalori ea bona ntle le ho tela tatso, erythritol ke papali - phetoho. Ka khalori e nang le lik'hilojule tse 0,2 feela ka gram, e leng hoo e ka bang 5% ea lik'halori ho sucrose, erythritol e fana ka khetho ea molato - mahala ea sweetening. Sena se etsa hore e be motsoako o loketseng bakeng sa lihlahisoa tsa taolo ea boima ba 'mele, kaha se lumella bareki ho natefeloa ke monate oo ba o ratang ha ba ntse ba boloka tšebeliso ea likhalori tsa bona. Ho sa tsotellehe hore na ke lino tse tlaase tsa lik'halori, tsoekere - li-dessert tse sa lefelloeng, kapa li fokotsehile - li-snacks tsa lik'halori, erythritol e thusa bahlahisi ho etsa lihlahisoa tse finyellang litlhoko tsa bophelo bo botle - bareki ba hlokolosi.

Tsoekere ea Mali - E botsoalle

Ho batho ba nang le lefu la tsoekere kapa ba kotsing ea ho ba le boemo bona, ho laola maemo a tsoekere ea mali ho bohlokoa haholo. Erythritol ke k'habohaedreite e sa keneleng hantle ka maleng a manyane. Ka lebaka leo, e na le tšusumetso e fokolang ho tsoekere ea mali le maemo a insulin. Ha e le hantle, e na le index ea glycemic (GI) ea 0, e bolelang hore ha e bake ho phahama ho hoholo ha tsoekere ea mali ka mor'a ho sebelisoa. Sena se etsa hore erythritol e be sweetener e sireletsehileng le e loketseng bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, e ba lumellang ho ja lijo tse monate ntle le ho tšoenyeha ka ho phahama ha tsoekere ea mali. Likhamphani tsa lijo le lino li ka sebelisa thepa ena ho hlahisa lihlahisoa tse lebisitsoeng ka ho khetheha likarolong tsa 'maraka tsa lefu la tsoekere le pele ho lefu la tsoekere, tse ntseng li hola ka potlako lefatšeng ka bophara.

Melemo ea Bophelo ba Meno

Bophelo bo botle ba molomo ke sebaka se seng moo erythritol e khanyang teng. Ho fapana le sucrose le tsoekere e meng e mengata, erythritol ha e sebelisoe ke baktheria e ka hanong e bakang ho bola ha leino. Ha tsoekere e robeha ke libaktheria tsa molomo, ho hlahisoa li-acids, tse ka senyang enamel ea leino le ho lebisa mekoting. Kaha erythritol ha se substrate bakeng sa libaktheria tsena, ha e kenye letsoho tlhahisong ea asiti molomong. Ebile, liphuputso tse ling li bonts'itse hore erythritol e kanna ea ba le phello e ntle ho bophelo bo botle ba meno ka ho fokotsa ho khomarela ha libaktheria libakeng tsa leino. Sena se etsa hore e be khetho e babatsehang bakeng sa tšebeliso ea lihlahisoa tsa tlhokomelo ea molomo tse kang sesepa sa meno, se hlatsoang molomo, le chewing gum, hammoho le lihlahisoa tsa lijo tse rekisoang e le "tse molemo bakeng sa meno a hau."

Mamello e Phahameng

Bongata ba lino tse tahang tse tsoekere li ka baka bothata ba tšilo ea lijo ha bo nooa ka bongata, bo kang ho kokomoha, khase le letšollo. Leha ho le joalo, erythritol e na le boemo bo phahameng ba mamello ha bo bapisoa le lino tse ling tsa tsoekere. Lebaka la sena ke hore karolo e kholo ea erythritol e kenngoa ka maleng a manyenyane ebe e ntšoa e sa fetohe ka har'a moroto. Ke tekanyo e nyenyane feela e fihlang maleng a maholo, moo ho seng bonolo ho baka mathata a tšilo ea lijo. Mamello ena e phahameng e etsa hore erythritol e loketse ho sebelisoa lihlahisoa tse fapaneng, 'me bareki ba ka thabela melemo ea eona e monate ntle le tšabo ea ho ba le litla-morao tse sa thabiseng tsa tšilo ea lijo.

Lisebelisoa tse fapaneng: Erythritol indastering ea Lijo le Lino

Mekhoa ea ho noa

Indasteri ea lino tse tahang e amohetse erythritol ka pelo eohle e le tharollo ea tlhaho e monate. 'Maraka o ntseng o eketseha oa likhalori tse tlase le tsoekere - lino tse sa lefelloeng, erythritol e fana ka tatso e hloekileng, e monate ntle le lik'hilojule tse ekelitsoeng kapa metsoako ea maiketsetso. E ka sebelisoa ka lino tse nang le carbonate, moo e fanang ka monate o khathollang le ho thusa ho ntlafatsa boemo ba tatso ka kakaretso. Ka lero la litholoana, erythritol e ka tlatsetsa monate oa tlhaho oa litholoana, ho fokotsa tlhokahalo ea tsoekere e eketsehileng. Phello e pholileng ea erythritol e boetse e etsa hore e be tlatsetso e ntle ho li-teas le lino tse matla, tse fanang ka phihlelo e ikhethang ea kutlo.
Lino tse sebetsang, tse kang tse ipolelang hore li tšehetsa bophelo bo botle ba mala, taolo ea boima ba 'mele, kapa taolo ea tsoekere ea mali, le tsona li sebelisa erythritol e le motsoako oa bohlokoa. Ka ho kenyelletsa erythritol lihlahisoa tsena, bahlahisi ba ka fa bareki khetho ea seno e sa tloseng lenyora la bona feela empa hape e fana ka melemo ea bophelo bo botle. Mohlala, lino tse ling tsa probiotic - tse ruileng li sebelisa erythritol joalo ka monate, kaha e ka sebetsa joalo ka prebiotic, e khothaletsa kholo ea libaktheria tse molemo tsa mala.

Lihlahisoa tsa Bakery le Confectionery

Lefapheng la ho baka le li-confectionery, erythritol e na le lits'ebetso tse ngata. Ho tsitsisa ha eona mocheso ho etsa hore e be khetho e babatsehang bakeng sa thepa e halikiloeng. Ha e sebelisoa ho bohobe, likuku, likuku le likuku, erythritol e ka nkela karolo e kholo ea tsoekere sebaka, e fokotsa lik'halori tsa lihlahisoa tsena ntle le ho tela tatso kapa sebopeho. Ha e le hantle, lihlahisoa tse entsoeng ka erythritol hangata li na le sethala se selelele - bophelo ka lebaka la hygroscopicity ea eona e tlaase, e thusang ho thibela ho senyeha le ho hōla ha hlobo.
Ka lihlahisoa tsa confectionery tse kang lipompong, chokolete le chewing gum, erythritol e fana ka tatso e monate e tšoarellang nako e telele. E ka sebelisoa ho theha mefuta ea tsoekere - e sa lefelloeng kapa e fokotsehileng - e khahlang bareki ba batlang mekhoa e meng e phetseng hantle. Phello e pholileng ea erythritol e ka boela ea eketsa ntlha e thahasellisang ho cheping chewing, ho fana ka maikutlo a khathollang molomong.

Li-Desserts tsa lebese le Qhomisitsoeng

Lihlahisoa tsa lebese le lijo tse theolelang tse hatselitsoeng, tse kang yogurt, ice cream le milkshake, ke lihlopha tse ratoang tseo erythritol e ka sebelisoang ka katleho ho tsona. Ka yogurt, erythritol e ka natefatsa sehlahisoa ntle le ho eketsa likhalori tse feteletseng, e etsa hore e ipiletse haholoanyane ho bophelo bo botle - bareki ba elang hloko. Ho tsitsa ha eona libakeng tse nang le asiti, joalo ka tse fumanoang ka yogurt, ho tiisa hore ha e sitise mokhoa oa ho belisoa kapa boleng ba sehlahisoa sa ho qetela.
Ka ice cream le milkshakes, erythritol e ka fana ka tatso e monate ha e ntse e boloka monko o monate. E ka kopanngoa le metsoako e meng ea tlhaho, joalo ka litholoana le linate, ho etsa lijo tse monate empa li phetse hantle tse hatselitsoeng. Mofuta o tlase oa khalori ea erythritol e boetse e lumella ho theha mefuta ea "leseli" kapa "lijo" tsa lihlahisoa tsena, ho fepa bareki ba shebileng boima ba bona.

Lisebelisoa tse ling tsa Lijo

Ka ntle ho mekhahlelo e boletsoeng ka holimo, erythritol e ka sebelisoa mefuteng e mengata ea lihlahisoa tse ling tsa lijo. Li-sauces, liaparo le li-marinades, li ka eketsa monate oa monate, oa ntlafatsa tatso ea tatso. Ho tsitsa ha eona maemong a fapaneng a pH ho e lumella hore e sebelisoe lihlahisoa tse nang le asiti le tse monate. Lijong tse phehiloeng, erythritol e ka sebelisoa ho ntlafatsa tatso le sebopeho ha e ntse e fokotsa tsoekere. Ho phaella moo, e ka kenngoa lijong tse nang le phepo e nepahetseng, tse kang matlapa, li-capsules le metsoako ea phofo, e lebisitsoeng ho batho ba nang le litlhoko tse khethehileng tsa bophelo bo botle, tse kang ho laola lefu la tsoekere kapa ho theola boima ba 'mele.

Tumello ea Taolo le Kamohelo ea Maraka

Erythritol e fumane tumello ea taolo linaheng tse ngata ho pota lefatše. United States, e amoheloa e le motsoako o tsebahalang e le o bolokehileng (GRAS) ke Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi (FDA). Tumello ena e lumella hore e sebelisoe mefuteng e mengata ea lihlahisoa tsa lijo. European Union, erythritol e amohetsoe e le tlatsetso ea lijo, ka melaoana e tobileng mabapi le tšebeliso ea eona le ho ngola. Japane, e 'nile ea sebelisoa lihlahisoa tsa lijo ka lilemo tse ngata' me e amoheloa hantle ke bareki. Australia le New Zealand, erythritol le eona e lumelletsoe ho sebelisoa lijong.
Kamohelo ea 'maraka ea erythritol e ntse e hola butle. Ka tlhokomeliso e ntseng e eketseha ea bareki ea bophelo bo botle le bophelo bo botle, le tlhoko ea li-sweeteners tsa tlhaho, tse tlase-khalori, erythritol e fetohile khetho e tsebahalang har'a baetsi ba lijo le lino. E sebelisoa ke likhoebo tse kholo tsa lefats'e boitekong ba bona ba ho qapa lihlahisoa, hammoho le lik'hamphani tse nyane tse nang le maemo a holimo. Boteng ba erythritol lihlahisoa hangata bo bonoa e le sebaka sa thekiso, se hohelang bareki ba batlang lijo le lino tse phetseng hantle le tse tšoarellang.

Ditebello tsa Kamoso le Kgoneho ya Kgolo

Bokamoso ba erythritol 'marakeng oa lefatše bo shebahala bo ts'episa haholo. Ha ho ata ha mafu a sa foleng a kang lefu la tsoekere, botenya, le mathata a meno a ntse a eketseha, tlhokahalo ea metsoako e ka thusang ho laola maemo ana e tla eketseha feela. Erythritol, ka melemo ea eona ea bophelo bo botle e netefalitsoeng le ts'ebeliso e fapaneng, e maemong a matle ho fihlela tlhoko ena e ntseng e hola.
Ho feta moo, lipatlisiso tse ntseng li tsoela pele li ka senola melemo le ts'ebeliso ea erythritol. Bo-rasaense ba ntse ba hlahloba tšebeliso ea eona hammoho le lisebelisoa tse ling tse sebetsang ho etsa lihlahisoa tse nang le liphello tse ntlafetseng tsa bophelo bo botle. Mohlala, lithuto li ntse li etsoa mabapi le litlamorao tsa erythritol ka li-probiotics, li-antioxidants le metsoako e meng ea bioactive. Patlisiso ena e ka lebisa ho nts'etsopele ea lihlahisoa tse ncha le tse ncha indastering ea tlatsetso ea lijo, lino le lijo.
Ntle le moo, ha bareki ba bangata lefats'eng ka bophara ba ntse ba rutoa ka bohlokoa ba ho ja lijo tse phetseng hantle le karolo ea metsoako e kang erythritol, 'maraka oa lihlahisoa tse nang le joala bo tsoekere o lebelletsoe ho hola. Palo e ntseng e hola ea batho ba maemo a mahareng linaheng tse ntseng li tsoela pele moruong, joalo ka tse Asia, Afrika le Latin America, le eona e kanna ea tsamaisa tlhoko ea lihlahisoa tse nang le erythritol, ha ba ntse ba batla lijo le lino tse phetseng hantle le tse bonolo haholoanyane.
Qetellong, erythritol ke monate oa tlhaho, o phetseng hantle, o sebetsang ka mefuta e mengata o fanang ka melemo e mengata ho bareki le indastering ea lijo. Sebopeho sa eona se tlase-khalori, phello e ntle ho boemo ba tsoekere maling, melemo ea bophelo bo botle ba meno, le mamello e phahameng li e etsa khetho e nepahetseng bakeng sa mefuta e mengata ea ts'ebeliso. Ka tumello ea molao le kamohelo e ntseng e eketseha ea 'maraka, erythritol e ikemiselitse ho bapala karolo ea bohlokoa le ho feta 'marakeng oa lefatše oa lijo le lino. Hore na o moetsi oa lijo ea batlang ho qapa le ho fihlela litlhoko tsa bareki kapa moreki ea batlang khetho e nepahetseng ea lijo le lino, erythritol ke motsoako oo u ke keng oa khona ho o hlokomoloha. Amohela monate oa erythritol 'me u notlolle lefatše le nang le bophelo bo botle le menyetla e monate ho feta.

E fetileng: L - Arabinose: Sejo sa Tlhaho sa Phetoho bakeng sa Indasteri ea Lijo le Bophelo bo Botle

E 'ngoe:

Ngola molaetsa wa hao mona mme o re romele wona