Introduktion
- Definition och kemiska egenskaper: Sukralos är ett klorerat derivat av sackaros. Dess kemiska namn är 4,1',6'-triklor-4,1',6'-trideoxigalaktosackaros. Det är ett vitt kristallint pulver, luktfritt och mycket lösligt i vatten.
- Sötma: Det är ett artificiellt sötningsmedel med extremt hög sötma. Det är cirka 400–800 gånger sötare än sackaros. Även i små mängder kan det ge en stark söt smak.
- Kaloriinnehåll och säkerhet: Sukralos har nästan inga kalorier och anses säkert för konsumtion av den allmänna befolkningen. Det metaboliseras inte av människokroppen och utsöndras direkt, vilket gör det till ett populärt sötningsmedel för personer som behöver kontrollera kaloriintaget.
Ansökan
- Drycker: Det används ofta i läsk, juice, te och kaffe. Det kan ge sötma utan att tillsätta kalorier, vilket möter behoven hos konsumenter som strävar efter kalorisnåla och hälsosamma drycker.
- Bakverk: I kakor, småkakor och bröd kan sukralos ersätta sackaros för att ge sötma. Det påverkar inte bakverkens konsistens och volym och kan också förlänga hållbarheten.
- Mejeriprodukter: Såsom yoghurt, glass och milkshakes. Sukralos kan förbättra sötman i mejeriprodukter, förhöja smaken och samtidigt minska kaloriinnehållet.
- Konserver: I konserverade frukter, sylt och geléer kan sukralos inte bara ge sötma utan även spela en roll för konservering.
- Smaksättningar: Sukralos används också i vissa smaksättningar som ketchup, barbecuesås och salladsdressing för att justera smaken och förbättra aromen.
Vid användning av sukralos i livsmedelsproduktion är det nödvändigt att strikt följa relevanta nationella bestämmelser och standarder för att säkerställa livsmedlets säkerhet och kvalitet.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp&ViChatt: +86-18009288101
E-post:export3@xarainbow.com
Publiceringstid: 18 februari 2025