Glass är fryst mat som expanderar i volym och tillverkas huvudsakligen av dricksvatten, mjölk, mjölkpulver, grädde (eller vegetabilisk olja), socker etc., med en lämplig mängd livsmedelstillsatser tillsatta, genom processer som blandning, sterilisering, homogenisering, åldring, frysning och härdning.
Glass är älskad över hela världen, men många tror att detta västerländska bakverk introducerades till Kina från utlandet. Faktum är att de tidigaste iskalla dryckerna har sitt ursprung i Kina. Vid den tiden tog kejsarna is och förvarade den i källare för att svalna, och tog sedan ut den för att njuta av den på sommaren. I slutet av Tangdynastin använde man nitrat för att kyla vatten tills det frös, och från och med då kunde man göra is på sommaren. Under Songdynastin tillsatte köpmän fortfarande frukt eller fruktjuice i den. Köpmän under Yuandynastin tillsatte till och med fruktkött och mjölk i isen, vilket redan var mycket likt modern glass.
Metoden att tillverka glass kom inte till Italien förrän på 1200-talet av den italienske resenären Marco Polo. Senare fanns det en man vid namn Charxin i Italien som tillsatte apelsinjuice, citronsaft och andra ingredienser till receptet som Marco Polo hade med sig, och det kallades "Charxin"-dryck.
År 1553, när kung Henrik II av Frankrike gifte sig, bjöd han in en kock från Italien som kunde göra glass. Hans gräddglass förvånade det franska folket. Senare introducerade en italienare receptet på glass till Frankrike. År 1560 uppfann en privatkock, för att ändra smaken för drottningen, en halvfast glass. Han blandade grädde, mjölk och kryddor och ristade mönster på den, vilket gjorde glassen mer färgglad och god. I framtiden kommer det att finnas fler och fler typer av glass, vilket kommer att bli en sorts mat som alla gillar.
Glass är uppdelad i mjukglass och hårdglass
1. Mjukglass är en halvfast fryst dessert som produceras av en mjukglassmaskin. Eftersom den inte har genomgått härdningsbehandling är mjukglassens konsistens särskilt delikat, rund, len och doftande.
2. Hårdglass är en fast fryst dessert som produceras av en hårdglassmaskin. Eftersom den har genomgått härdningsbehandling är konsistensen på hårdglass särskilt hård men inte sämre än len och doftande. Om den lämnas i rumstemperatur under en längre tid kommer den att smälta.
Numera kan man göra olika smaker av glass med glasspulver, vilket är bekvämt och gott.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Publiceringstid: 30 sep-2025