ผงสกัดจากผลมะกอกหวานธรรมชาติ

ฟังก์ชั่นและการใช้งานของผลิตภัณฑ์

สารสกัดผลมังคุดสกัดจากผลมังคุด หรือที่รู้จักกันในชื่อ หลัวฮั่นกั๋ว หรือ ไซราอิเทีย กรอสเวโนรี เป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมในฐานะทางเลือกจากธรรมชาติแทนน้ำตาลแบบดั้งเดิม หน้าที่หลักและการประยุกต์ใช้ของสารสกัดมังคุดมีดังนี้: สารให้ความหวาน: สารสกัดจากมังคุดประกอบด้วยสารประกอบธรรมชาติที่เรียกว่าโมโกรไซด์ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มีรสหวาน สารประกอบเหล่านี้มีความหวานเข้มข้นแต่ไม่มีแคลอรีหรือมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้สารสกัดมังคุดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมแคลอรีต่ำหรือควบคุมน้ำตาล สารทดแทนน้ำตาล: สารสกัดมังคุดสามารถใช้แทนน้ำตาลได้โดยตรงในสูตรอาหารต่างๆ มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 100-250 เท่า ดังนั้นเพียงปริมาณเล็กน้อยก็สามารถให้ความหวานได้ในระดับเดียวกัน นิยมนำมาใช้ในขนมอบ เครื่องดื่ม ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ดัชนีน้ำตาลต่ำ: เนื่องจากสารสกัดมังคุดไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนน้ำตาลทั่วไป เป็นธรรมชาติและแคลอรีต่ำ: สารสกัดจากผลมังคุดถือเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เนื่องจากสกัดจากพืช ต่างจากสารให้ความหวานเทียม ตรงที่ไม่มีสารเคมีหรือสารเติมแต่งใดๆ นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี ทนความร้อน: สารสกัดจากผลมังคุดทนความร้อน หมายความว่ายังคงความหวานไว้ได้แม้ในอุณหภูมิสูง จึงเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารและอบขนม เนื่องจากยังคงคุณสมบัติให้ความหวานไว้ได้ตลอดกระบวนการ เครื่องดื่มและซอส: สารสกัดจากผลมังคุดเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ สมูทตี้ และเครื่องดื่มอัดลม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซอส น้ำสลัด และน้ำหมักเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติได้อีกด้วย สารสกัดจากผลมังคุดอาจมีรสชาติที่แตกต่างจากน้ำตาลเล็กน้อย บางคนระบุว่ามีรสผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ติดค้างอยู่ในปาก อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่มองหาทางเลือกน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะยอมรับน้ำตาลชนิดนี้ได้ดีและนิยมใช้มากกว่า