การแนะนำ
- ความหมายและคุณสมบัติทางเคมี: ซูคราโลสเป็นสารอนุพันธ์ของซูโครสที่ผ่านการคลอรีน ชื่อทางเคมีคือ 4,1',6'-ไตรคลอโร-4,1',6'-ไตรออกซีกาแลคโตซูโครส เป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และละลายน้ำได้ดี
- ความหวาน: เป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีความหวานสูงมาก หวานกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 400-800 เท่า แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ให้รสหวานเข้มข้นได้
- แคลอรีและความปลอดภัย: ซูคราโลสแทบไม่มีแคลอรีเลย จึงถือว่าปลอดภัยต่อการบริโภคของประชากรทั่วไป ซูคราโลสไม่ถูกเผาผลาญโดยร่างกายมนุษย์และถูกขับออกโดยตรง จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี
แอปพลิเคชัน
- เครื่องดื่ม: นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มน้ำอัดลม น้ำผลไม้ ชา และกาแฟ ให้ความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการเครื่องดื่มแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ
- เบเกอรี่: ในเค้ก คุกกี้ และขนมปัง ซูคราโลสสามารถใช้ทดแทนซูโครสเพื่อเพิ่มความหวานได้ โดยไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและปริมาตรของเบเกอรี่ และยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย
- ผลิตภัณฑ์นม: เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม และมิลค์เชค ซูคราโลสช่วยเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์นม เพิ่มรสชาติ และลดปริมาณแคลอรีได้ในเวลาเดียวกัน
- อาหารกระป๋อง: ในผลไม้กระป๋อง แยม และเยลลี่ ซูคราโลสไม่เพียงแต่ให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในการถนอมอาหารอีกด้วย
- เครื่องปรุงรส: ซูคราโลสยังใช้ในเครื่องปรุงรสบางชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว และน้ำสลัด เพื่อปรับรสชาติและปรับปรุงรสชาติ
เมื่อใช้ซูคราโลสในการผลิตอาหาร จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานแห่งชาติที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
ติดต่อ: เซเรน่าจ้าว
วอทส์แอพพ์&เราซีหมวก :+86-18009288101
อีเมล:export3@xarainbow.com
เวลาโพสต์: 18 ก.พ. 2568