ต้นกำเนิดของไอศกรีม

ไอศกรีมเป็นอาหารแช่แข็งที่มีปริมาตรขยายตัวและทำมาจากน้ำดื่ม นม ผงนม ครีม (หรือน้ำมันพืช) น้ำตาล ฯลฯ เป็นหลัก โดยเติมสารเติมแต่งอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การผสม การทำให้ปลอดเชื้อ การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบ่ม การแช่แข็ง และการทำให้แข็งตัว

ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก แต่หลายคนเชื่อว่าขนมอบแบบตะวันตกนี้นำเข้ามาจากประเทศจีน อันที่จริง เครื่องดื่มเย็นๆ ในยุคแรกๆ มีต้นกำเนิดในประเทศจีน ในเวลานั้นจักรพรรดิจะนำน้ำแข็งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อคลายร้อน แล้วนำออกมารับประทานในฤดูร้อน ในช่วงปลายราชวงศ์ถัง ผู้คนใช้ไนเตรตในการทำให้น้ำเย็นจนแข็งตัว และนับแต่นั้นมา ผู้คนจึงสามารถทำน้ำแข็งได้ในฤดูร้อน ในสมัยราชวงศ์ซ่ง พ่อค้ายังคงใส่ผลไม้หรือน้ำผลไม้ลงไป พ่อค้าในสมัยราชวงศ์หยวนยังใส่เนื้อผลไม้และนมลงในน้ำแข็ง ซึ่งก็คล้ายกับไอศกรีมสมัยใหม่มากอยู่แล้ว

วิธีการทำไอศกรีมไม่ได้ถูกนำเข้ามาในอิตาลีจนกระทั่งศตวรรษที่ 13 โดยนักเดินทางชาวอิตาลี มาร์โค โปโล ต่อมามีชายคนหนึ่งชื่อชาร์ซินในอิตาลี ได้เติมน้ำส้ม น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรที่มาร์โค โปโลนำกลับมา และเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "ชาร์ซิน"

ในปี ค.ศ. 1553 เมื่อพระเจ้าเฮนรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศสทรงอภิเษกสมรส พระองค์ได้ทรงเชิญพ่อครัวชาวอิตาลีผู้สามารถทำไอศกรีมได้ ไอศกรีมครีมของพระองค์สร้างความประหลาดใจให้กับชาวฝรั่งเศส ต่อมาชาวอิตาลีได้นำสูตรไอศกรีมมาเผยแพร่ในฝรั่งเศส ในปี ค.ศ. 1560 พ่อครัวส่วนพระองค์ได้คิดค้นไอศกรีมกึ่งแข็งเพื่อเปลี่ยนรสชาติของพระราชินี โดยผสมครีม นม และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน แล้วแกะสลักลวดลายลงบนไอศกรีม ทำให้ไอศกรีมมีสีสันและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ในอนาคตจะมีไอศกรีมหลากหลายชนิดมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งจะกลายเป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ

ไอศกรีมแบ่งออกเป็นไอศกรีมแบบนุ่มและไอศกรีมแบบแข็ง

1. ไอศกรีมซอฟต์เป็นของหวานแช่แข็งกึ่งแข็งที่ผลิตโดยเครื่องทำไอศกรีมซอฟต์ เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการทำให้แข็ง เนื้อสัมผัสของไอศกรีมซอฟต์จึงมีความละเอียดอ่อน กลมกล่อม เนียน และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

2. ไอศกรีมแข็ง คือ ของหวานแช่แข็งที่ผลิตจากเครื่องทำไอศกรีมแข็ง เนื่องจากไอศกรีมแข็งผ่านกระบวนการทำให้แข็งตัว เนื้อสัมผัสของไอศกรีมจึงแข็งเป็นพิเศษ แต่ยังคงความเนียนนุ่มและกลิ่นหอม หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ไอศกรีมจะละลาย

ในปัจจุบันนี้ผงไอศกรีมสามารถทำไอศกรีมรสชาติต่างๆ ได้ ซึ่งสะดวกและอร่อย

ติดต่อ: เซเรน่า จ้าว

WhatsApp&WeChat :+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com