Doňdurma, göwrümi giňelýän we esasan içilýän suwdan, süýtden, süýt tozanyndan, kremden (ýa-da ösümlik ýagyndan), şekerden we ş.m. garyşyk, sterilizasiýa, gomogenizasiýa, garramak, doňdurmak we gatylaşmak ýaly amallar arkaly degişli mukdarda iýmit goşundylary bilen doňdurylan iýmitdir.
Dondurma bütin dünýäde gowy görülýär, ýöne köp adam bu günbatar konditer önümlerini Hytaýa daşary ýurtlardan hödürledi diýip pikir edýär. Aslynda buz-sowuk içgiler Hytaýda döräpdir. Şol döwürde imperatorlar buz alyp, sowatmak üçin ýerzeminlerde saklardylar, soň bolsa tomusda hezil ederdiler. Tang neberesiniň ahyrynda adamlar suwy doňýança sowatmak üçin nitrat ulandylar we şondan bäri adamlar tomusda buz ýasap bilerdiler. Aýdym dinastiýasynda söwdagärler henizem oňa miwe ýa-da miwe suwy goşupdyrlar. Uanuan neberesiniň söwdagärleri hatda häzirki zaman doňdurmasyna gaty meňzeýän buzda miwe süýdüni we süýt goşdular.
Doňdurma ýasamak usuly 13-nji asyra çenli italýan syýahatçysy Marko Polo tarapyndan Italiýa getirilmedi. Soň Italiýada Çarsin atly bir adam bardy, Marko Polonyň getiren reseptine apelsin şiresi, limon şiresi we beýleki goşundylar goşupdy we oňa “Çarxin” içgisi diýilýärdi.
1553-nji ýylda, Fransiýanyň koroly Genri II durmuşa çykanda, Italiýadan doňdurma ýasap biljek aşpez çagyrdy. Onuň doňdurmasy fransuz halkyny haýran galdyrdy. Soň bir italýan doňdurma reseptini Fransiýa hödürledi. 1560-njy ýylda şa aşpeziniň tagamyny üýtgetmek üçin hususy aşpez ýarym gaty doňdurma oýlap tapdy. Dondurmany has reňkli we lezzetli edip, krem, süýt we hoşboý ysly zatlary garyşdyrdy. Geljekde hemmeleriň halaýan iýmitine öwrüljek doňdurma görnüşleri has köp bolar.
Doňdurma ýumşak doňdurma we gaty doňdurma bölünýär
1.Soft doňdurma, ýumşak doňdurma maşynynyň öndürýän ýarym gaty doňan desertidir. Gatylaşdyryş bejergisini geçmändigi sebäpli, ýumşak doňdurmanyň dokumasy aýratyn näzik, tegelek, ýylmanak we hoşboý ysly.
2.Hard doňdurma gaty doňdurma maşynynyň öndürýän gaty doňdurylan desertidir. Gatylaşdyryjy bejergini başdan geçirendigi sebäpli, gaty doňdurmanyň dokumasy aýratyn kyn, ýöne ýylmanak we hoşboý ysdan pes däl. Uzak wagtlap otag temperaturasynda galsa, erär.
Häzirki wagtda amatly we lezzetli doňdurma tozy bilen doňdurmanyň dürli tagamlary ýasalyp bilner.
Habarlaşmak üçin: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat: + 86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Iş wagty: 30-2025-nji sentýabr