一：Proseso ng Dehydration: Isang Siyentipikong Eksperimento sa Umami
Ang paggawa ng mga dehydrated shiitake mushroom ay isang tumpak na proseso ng pagpapanatili ng kanilang lasa ng umami. Ang mga bagong piniling 80% hinog na shiitake mushroom ay kailangang kumpletuhin ang pre-treatment tulad ng grading, stem cutting at paglilinis sa loob ng 6 na oras, at pagkatapos ay pumasok sa gradient drying room.
（1）Yugto ng low-temperature dehumidification: Mag-circulate ng mainit na hangin sa 35 ℃ sa loob ng 2 oras upang mabilis na maalis ang kahalumigmigan sa ibabaw at maiwasan ang mga hasang ng bacteria na maging itim.
（2）Yugto ng pagtatakda ng katamtamang temperatura: 45 ℃ para sa 4 na oras nang tuluy-tuloy, na nagpo-promote ng conversion ng ergosterol sa bitamina D₂, habang naka-lock sa mga umami substance tulad ng guanylic acid;
（3）Yugto ng pagpapahusay ng mataas na temperatura ng aroma: 55 ℃ para sa huling 2 oras upang pasiglahin ang kakaibang aroma ng lignin ng shiitake mushroom, at sa huli ay bumubuo ng isang tuyong produkto na may moisture content na hindi hihigit sa 13%.
二：Nutritional Concentration: Mahusay na Kalusugan sa Maliit na Katawan
Ang mga dehydrated shiitake mushroom ay maaaring ituring na "master of space folding" sa larangan ng nutrisyon. Ang bawat 100 gramo ng pinatuyong shiitake mushroom ay naglalaman
Bitamina D₂ : 10-15μg (higit sa 10 beses kaysa sa sariwang shiitake mushroom), tumutulong sa pagsipsip ng calcium;
Pandiyeta hibla: 31.6g (higit sa dalawang beses kaysa sa oats), nagtataguyod ng bituka peristalsis;
Lentinan: 3.8g (may potensyal na immunomodulatory), ang nilalaman nito ay 2.3 beses kaysa sa sariwang lentinan.
Protina: 20.3g (naglalaman ng 8 mahahalagang amino acids), ang nilalaman ng lysine ay umabot sa 1.2g/100g, na higit pa kaysa sa ordinaryong mga gulay.
三：Mineral: Ang "Concentrated Essence" ng Trace Elements
Ang mga dehydrated shiitake mushroom ay mayaman sa mga mineral tulad ng potassium, phosphorus, magnesium, zinc at selenium, at ang nilalaman nito ay 2 hanggang 3 beses na mas mataas kaysa sa sariwang shiitake mushroom.
（1）Potassium: Ang bawat 100 gramo ng dehydrated shiitake mushroom ay naglalaman ng humigit-kumulang 1200 milligrams ng potassium, na tumutulong na mapanatili ang function ng puso at stable na presyon ng dugo.
（2）Phosphorus: Nakikilahok ito sa metabolismo ng enerhiya at pagbuo ng buto. Ang bawat 100 gramo ng dehydrated shiitake mushroom ay naglalaman ng humigit-kumulang 300 milligrams ng phosphorus.
（3）Magnesium: Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa neuromuscular function at regulasyon ng asukal sa dugo. Ang bawat 100 gramo ng dehydrated shiitake mushroom ay naglalaman ng humigit-kumulang 100 milligrams ng magnesium.
（4）Zinc: Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at nagtataguyod ng paggaling ng sugat. Ang bawat 100 gramo ng dehydrated shiitake mushroom ay naglalaman ng humigit-kumulang 8 milligrams ng zinc.
（5）Selenium: Ito ay may antioxidant effect. Ang bawat 100 gramo ng dehydrated shiitake mushroom ay naglalaman ng humigit-kumulang 10μg ng selenium.
四：Aktibong Sangkap: Ang "Natural na Tagapangalaga" ng immune regulation
（1）Lentinan: Ang nilalaman ng lentinan sa dehydrated lentinan ay medyo mataas, at ito ay may potensyal na papel sa pag-regulate ng immune function. Maaari nitong i-activate ang mga macrophage at mga natural na killer cell, itaguyod ang paglaganap ng mga lymphocytes, at pahusayin ang kakayahan ng katawan na antiviral. Ang pangmatagalan at katamtamang pagkonsumo ay maaaring makatulong na mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng sipon at may pantulong na epekto sa pagpapabuti sa mga may mahinang immune function.
（2）Ergothioneine: Isang makapangyarihang antioxidant, maaari nitong alisin ang mga libreng radical, maantala ang pagkasira ng oxidative sa mga selula, at may potensyal na benepisyo sa pagpigil sa mga malalang sakit.
（3）Polyphenols: Mayroon silang mga anti-inflammatory, anti-cancer at neuroprotective effect. Gumagana sila ng synergistically sa ergothioneine upang mapahusay ang epekto ng antioxidant.
五：Mga sangkap ng Umami: Puro “natural monosodium glutamate
Ang umami flavor ng dehydrated shiitake mushroom ay pangunahing nagmumula sa guanylic acid at glutamic acid. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang ribonucleic acid ay mas malamang na mailabas at ma-hydrolyzed sa guanosine monophosphate, na ang pagiging bago ay halos ilang dosenang beses kaysa sa ordinaryong monosodium glutamate. Samakatuwid, ang aroma at pagiging bago ng mga dehydrated na shiitake na mushroom ay higit pa sa mga sariwa, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga natural na pampalasa.
六：Calories at Fat: Isang malusog na pagpipilian na mababa sa calories at fat
Ang mga dehydrated shiitake mushroom ay may medyo mababang calorie na nilalaman, humigit-kumulang 274 kilocalories bawat 100 gramo, at ang kanilang taba na nilalaman ay 1.8 gramo lamang (dry weight), na may medyo mataas na proporsyon ng mga unsaturated fatty acid. Ang mayaman nitong dietary fiber ay maaaring magpapataas ng pakiramdam ng pagkabusog, bawasan ang paggamit ng iba pang mataas na calorie na pagkain, at makatulong sa pagkontrol ng timbang.
Kontakin:JudyGuo
WhatsApp/chat namin :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Oras ng post: Set-30-2025