giriiş
- Tanım ve Kimyasal Özellikler: Sükraloz, sükrozun klorlu bir türevidir. Kimyasal adı 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksigalaktosükrozdur. Beyaz kristal bir tozdur, kokusuzdur ve suda oldukça çözünür.
- Tatlılık: Son derece yüksek tatlılığa sahip yapay bir tatlandırıcıdır. Sakkarozdan yaklaşık 400-800 kat daha tatlıdır. Az miktarda bile güçlü bir tatlılık sağlayabilir.
- Kalori ve Güvenlik: Sukraloz neredeyse hiç kalori içermez ve genel nüfus tarafından tüketilmesi güvenli kabul edilir. İnsan vücudu tarafından metabolize edilmez ve doğrudan vücuttan atılır, bu da onu kalori alımını kontrol etmesi gereken kişiler için popüler bir tatlandırıcı haline getirir.
Başvuru
- İçecekler: Meşrubatlarda, meyve sularında, çay ve kahvelerde yaygın olarak kullanılır. Kalori eklemeden tatlılık sağlayabilir, düşük kalorili ve sağlıklı içecekler arayan tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılar.
- Fırın Ürünleri: Kek, kurabiye ve ekmeklerde sukraloz, tatlılık katmak için sukrozun yerine kullanılabilir. Fırın ürünlerinin dokusunu ve hacmini etkilemez ve raf ömrünü uzatabilir.
- Süt Ürünleri: Yoğurt, dondurma ve milkshake gibi. Sukraloz, süt ürünlerinin tatlılığını artırabilir, lezzetini güzelleştirebilir ve aynı zamanda kalori içeriğini azaltabilir.
- Konserve Gıdalar: Konserve meyvelerde, reçellerde ve jölelerde bulunan sukraloz, sadece tatlılık sağlamakla kalmayıp aynı zamanda koruyucu rol de oynar.
- Soslar: Sukraloz ayrıca ketçap, barbekü sosu ve salata sosu gibi bazı soslarda tadı ayarlamak ve lezzeti geliştirmek için kullanılır.
Gıda üretiminde sukraloz kullanımında, gıda güvenliğini ve kalitesini garanti altına almak için ilgili ulusal yönetmeliklere ve standartlara sıkı sıkıya uyulması gerekmektedir.
İletişim: SerenaZhao
WhatsApp&WeCşapka :+86-18009288101
E-posta:export3@xarainbow.com
Gönderim zamanı: 18 Şubat 2025