Matcha tozu, eşsiz zümrüt yeşili rengi ve aromasıyla birçok kişinin kalbini fetheden enfes bir içecektir. Sadece doğrudan tüketim için demlenmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli mutfaklarda da yaygın olarak kullanılır. Matcha tozu, çay yapraklarının antioksidan aktivitesini ve besin değerlerini koruyarak vücuda birçok fayda sağlar.
Üretme:
Matcha tozu, gölgeli çay yapraklarının bir matcha öğütme makinesi kullanılarak ultra ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilir. Yüksek kaliteli matcha tozu, canlı yeşil rengiyle değerlidir; ne kadar yeşilse, değeri o kadar yüksek ve üretimi de o kadar zordur. Bu durum, çay çeşidi, yetiştirme yöntemleri, yetiştirme bölgeleri, işleme teknikleri ve işleme ekipmanları konusunda daha katı şartlar gerektirir.
Taze toplanmış çay yaprakları aynı gün buharda pişirilir ve kurutulur. Japon bilim insanları Shizuka Fukamachi ve Chieko Kamimura'nın araştırmaları, buharda pişirme işlemi sırasında cis-3-heksenol, cis-3-heksenil asetat ve linalool gibi bileşiklerin seviyelerinin önemli ölçüde arttığını ve α-iyonon ve β-iyonon gibi linalool türevlerinin büyük miktarda üretildiğini göstermiştir. Bu aroma bileşenlerinin öncülleri, matcha çayının benzersiz aromasına ve tadına katkıda bulunan karotenoidlerdir. Bu nedenle, buharda pişirilen gölgeli yeşil çay özel bir aromaya, parlak yeşil bir renge ve daha lezzetli bir tada sahiptir.
Matcha'nın Besin Değeri:
Antioksidanlar: Matcha tozu, özellikle güçlü antioksidan özelliklere sahip bir kateşin türü olan EGCG olmak üzere çay polifenolleri açısından zengindir. Vücutta serbest radikallerin oluşumunu azaltabilir, hücreleri ve dokuları hasardan koruyabilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir: Matcha'daki kafein içeriği kahvedeki kadar yüksek olmasa da ruh halini, uyanıklığı, tepki süresini ve hafızayı iyileştirebilir. Matcha'daki L-theanine, kafeinle sinerjik bir etkiye sahiptir ve bu ikisinin birleşimi beyin fonksiyonlarını daha iyi hale getirebilir.
Kalp Sağlığını Destekler: Matcha, kanın antioksidan kapasitesini artırabilir, kolesterolü iyileştirebilir ve düşürebilir. Ayrıca, polifenoller kan basıncını düşürmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur, bu da kalp sağlığı için faydalıdır.
Enerji Metabolizmasını Hızlandırır: Matcha'daki kafein, yağ dokusundan yağ asitlerini harekete geçirir ve bunları fiziksel performansı artırmak için enerji olarak kullanır.
Nefesin İyileşmesi: Matcha'daki kateşinler ağızdaki bakterilerin büyümesini engelleyerek kötü nefes riskini azaltır.
Matcha'nın Sınıfları:
Matcha birçok sınıfa ayrılır. Sınıf ne kadar yüksekse, rengi o kadar parlak ve yeşil, tadı ise deniz yosununa o kadar benzer; sınıf ne kadar düşükse, rengi o kadar sarımsı-yeşil olur.
Matcha'nın Kullanım Alanları:
Matcha endüstrisi oldukça büyüdü. Matcha, katkı maddesi, koruyucu madde ve yapay renklendirici içermez. Doğrudan tüketilmesinin yanı sıra, gıda, sağlık ürünleri ve kozmetik gibi çeşitli sektörlerde besin takviyesi ve doğal renklendirici olarak yaygın olarak kullanılmakta ve çok çeşitli matcha tatlılarının ortaya çıkmasına neden olmaktadır:
Yiyecekler: ay kekleri, kurabiyeler, ayçiçeği çekirdekleri, dondurma, erişte, matcha çikolatası, matcha dondurması, matcha keki, matcha ekmeği, matcha jölesi, matcha şekerleri
İçecekler: kutu içecekler, katı içecekler, süt, yoğurt, matcha kutu içecekleri, vb.
Kozmetikler: Güzellik ürünleri, matcha yüz maskeleri, matcha tozu kompaktları, matcha sabunu, matcha şampuanı, vb.
İletişim: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Gönderi zamanı: 23 Ocak 2025