Морозиво — це заморожений харчовий продукт, який збільшується в об'ємі та виготовляється переважно з питної води, молока, сухого молока, вершків (або рослинної олії), цукру тощо з додаванням відповідної кількості харчових добавок шляхом таких процесів, як змішування, стерилізація, гомогенізація, витримка, заморожування та затвердіння.
Морозиво люблять у всьому світі, але багато хто вважає, що ця західна випічка була завезена до Китаю з-за кордону. Насправді, найдавніші крижані напої виникли саме в Китаї. У той час імператори брали лід і зберігали його в підвалах, щоб охолодити, а потім виймали його, щоб насолодитися ним влітку. До кінця династії Тан люди використовували селітру для охолодження води, поки вона не замерзала, і з того часу люди могли робити лід влітку. За часів династії Сун купці все ще додавали до нього фрукти або фруктовий сік. Купці династії Юань навіть додавали до льоду фруктову м'якоть і молоко, який вже був дуже схожий на сучасне морозиво.
Спосіб приготування морозива був привезений до Італії лише у 13 столітті італійським мандрівником Марко Поло. Пізніше в Італії жив чоловік на ім'я Чарсін, який додав апельсиновий сік, лимонний сік та інші інгредієнти до рецепту, привезеного Марко Поло, і це назвали напоєм «Чарсін».
У 1553 році, коли король Франції Генріх II одружився, він запросив кухаря з Італії, який вмів готувати морозиво. Його вершкове морозиво вразило французів. Пізніше один італієць познайомив Францію з рецептом морозива. У 1560 році приватний кухар, щоб змінити смак для королеви, винайшов напівтверде морозиво. Він змішав вершки, молоко та спеції та вирізав на ньому візерунки, зробивши морозиво більш барвистим та смачним. У майбутньому з'являтиметься все більше і більше видів морозива, яке стане їжею, що подобається всім.
Морозиво поділяється на м'яке морозиво та тверде морозиво.
1. М'яке морозиво – це напівтвердий заморожений десерт, виготовлений за допомогою машини для м'якого морозива. Оскільки воно не пройшло обробку загартування, текстура м'якого морозива особливо ніжна, округла, гладка та ароматна.
2. Тверде морозиво – це твердий заморожений десерт, виготовлений за допомогою машини для виробництва твердого морозива. Завдяки загартуванню, текстура твердого морозива особливо тверда, але водночас не поступається гладкості та аромату. Якщо його довго залишати при кімнатній температурі, воно розплавиться.
У наш час з порошку морозива можна виготовляти різні смаки морозива, що зручно та смачно.
Контактна особа: Серена Чжао
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Час публікації: 30 вересня 2025 р.