Bây giờ, trong giới trà và đồ ăn nhẹ, cái tên "cải xoăn"đang trở thành một từ quen thuộc. Từng được đánh giá là "loại rau khó ăn nhất", nhưng giờ đây, với hàm lượng chất xơ và vitamin dồi dào, rau muống đã trở thành món ăn được giới trẻ ưa chuộng, giá trị của nó cũng tăng từ vài nhân dân tệ một kg lên đến 30 nhân dân tệ một kg.
Trà uống nổ với lửacải xoăn
Kể từ nửa cuối năm 2024, các sản phẩm liên quan đến cải xanh đã tăng vọt trên mạng xã hội với hashtag "health explosion".
Nhiều thương hiệu trà cũng đã tham gia thị trường, giới thiệu cải xoăn làm nguyên liệu chính, cùng với bơ, kiwi, chanh và các loại nước uống trái cây khác. Cải xoăn chiếm vị trí C trên bao bì và tên gọi, được người tiêu dùng đánh giá là "ít calo và tốt cho sức khỏe", và ngay lập tức trở thành một hiện tượng trên các nền tảng như XiaoHongShu và Douyin.
Cải xoăn, còn được gọi là mẫu đơn lá, rau mẫu đơn, cải thảo biển, v.v., ban đầu được du nhập vào Trung Quốc như một loại cây cảnh xanh. Nhờ khả năng thích nghi mạnh mẽ, chịu lạnh và chịu hạn tốt, cải xoăn được các nhà thiết kế sân vườn ưa chuộng, và cũng thường xuất hiện ở các danh lam thắng cảnh và không gian xanh công viên ở Quảng Tây.
Mặc dù có vị đắng khi nếm lần đầu và được nhiều người coi là khó nuốt, nhưng dinh dưỡng phong phú củacải xoăndần dần trở thành lựa chọn thực phẩm nhẹ nhàng cho những người giảm mỡ, và phương pháp ăn uống như ép nước trái cây và salad cũng dần được lan rộng.
Các giống bắp cải mới nặng hơn
Giá cải xoăn đã tăng vọt trong những tháng gần đây, giá mua trước nửa cuối năm 2024 khoảng 2 nhân dân tệ/kg, hiện đã tăng lên hơn 20 nhân dân tệ/kg.
Các sản phẩm cải xoăn của các thương hiệu trà và đồ uống mới ra mắt, từ nguyên liệu, màu sắc đến thiết kế bao bì, đều đáp ứng được nhu cầu "mới lạ" của người tiêu dùng, đồng thời việc chia sẻ và lan truyền trên các nền tảng mạng xã hội càng thúc đẩy sự phổ biến của sản phẩm.
Đối với người tiêu dùng thông thường, nhược điểm về vị chát và đắng của cải xoăn cũng khiến nhiều người e ngại. Để giải quyết vấn đề này, nhiều nhà trồng trọt và nghiên cứu đã bắt đầu dồn tâm huyết vào việc phát triển các loại rau mới, với mục tiêu lai tạo ra các loại rau kết hợp được những đặc tính tốt cho sức khỏe của cải xoăn và có hương vị thơm ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng của là gì?cải xoăn
Cải xoăn thuộc họ cải và có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải. Nó đã được trồng ở châu Âu hơn 4.000 năm trước và chỉ được đưa vào trồng ở Trung Quốc vào những năm 1990.
Cây có thể sinh trưởng bình thường ở nhiệt độ từ 5°C đến 30°C, chịu được nhiệt độ thấp ngắn hạn từ âm 15°C đến âm 10°C. Mép lá có màu xanh vàng, xanh đậm, xanh ngọc lục bảo, xanh xám, đỏ tím, đỏ, phấn, v.v., mặt lá có màu vàng nhạt, xanh lá cây và các màu khác. Màu lá trung tâm đặc biệt phong phú, có màu tím, đỏ hồng, hồng, đỏ sẫm, vàng, vàng nhạt, trắng tinh, màu thịt lá, v.v., ngoài ra còn có các giống lai.
Với màu sắc rực rỡ, thanh nhã, cây này thực sự thích hợp làm cây cảnh. Và nếu dùng làm rau ăn cũng rất tốt. Bởi vì nó giàu chất xơ, vitamin B2, vitamin C, canxi, kali, magie và các chất dinh dưỡng khác.
Làm thế nào để giải quyết vấn đề về hương vị
Cải xoăn không chỉ khó ăn mà còn hơi đắng. Nếu muốn cải xoăn ngon hơn, bạn nên ăn cả lá. Ngoài ra, chần qua trước khi ăn có thể làm giảm vị đắng cay.
Những nhóm thực phẩm nào cần tránh?
1. Cải xoăn giàu oxalat và sulfua, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ sỏi tiết niệu, vì vậy những người dễ bị sỏi cần kiểm soát lượng tiêu thụ.
2. Bệnh nhân mắc bệnh tuyến giáp và đang dùng thuốc chống đông máu nên cẩn thận khi ăn, vì bột cải xoăn có hàm lượng glucosinolide và vitamin K cao, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng trước khi ăn.
Tại sao màu sắc lại đẹp thế?
Lý do tại saocải xoăncó thể cho màu sắc đẹp, có liên quan nhiều đến hàm lượng anthocyanin.
Cải xoăn trắng không chứa anthocyanin, nên không có màu sắc rực rỡ; cải xoăn tím có tổng cộng 9 loại anthocyanin, hàm lượng rất cao. Anthocyanin là một thành phần chống oxy hóa, có nhiều tác dụng như chống viêm, chống khối u, chống lão hóa, giúp điều hòa đường huyết, lipid máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Liên hệ: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Thời gian đăng: 27-02-2025