Dâu tây sấy lạnh là nữ hoàng của các loại trái cây, vừa giòn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại có thể bảo quản được lâu. Nhờ sử dụng công nghệ sấy lạnh, dâu tây giữ được tối đa dưỡng chất và có vẻ ngoài hấp dẫn.
Tổng quan về sấy đông khô
Rau củ hoặc thực phẩm sấy đông khô, đặc điểm lớn nhất của nó là giữ lại màu sắc, hương thơm, hương vị, hình dạng và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm sinh thái ban đầu, còn được gọi là thực phẩm vũ trụ, là thực phẩm tự nhiên, xanh, an toàn, tiện lợi và bổ dưỡng ngày nay. Nước (H2O) có thể xuất hiện dưới dạng rắn (đá), lỏng (nước) và khí (hơi) ở các áp suất và nhiệt độ khác nhau. Sự chuyển đổi từ lỏng sang khí được gọi là "bay hơi", và sự chuyển đổi từ rắn sang khí được gọi là "thăng hoa". Sấy đông khô chân không là quá trình làm lạnh và đông lạnh trước các chất chứa nhiều nước thành chất rắn. Sau đó, hơi nước được thăng hoa trực tiếp từ chất rắn trong điều kiện chân không và bản thân chất đó vẫn nằm trong thềm băng khi bị đông lạnh, do đó không thay đổi thể tích sau khi sấy và trở nên lỏng lẻo, xốp và có hiệu suất bù nước tốt. Nói tóm lại, sấy đông khô là quá trình truyền nhiệt và khối lượng ở nhiệt độ và áp suất thấp.
Freeze2Drying là tên đầy đủ của VacuumFreezeDrying, được gọi là sấy đông lạnh, còn được gọi là DryingbySublimation, là phương pháp đông lạnh vật liệu lỏng đã sấy khô thành dạng rắn và sử dụng hiệu suất thăng hoa của nước đá trong điều kiện nhiệt độ thấp và giảm áp suất để khử nước vật liệu ở nhiệt độ thấp và là một phương pháp để đạt được mục đích sấy khô.
Thành phần dinh dưỡng
Dâu tây rất giàu dinh dưỡng, chứa fructose, sucrose, axit citric, axit malic, axit salicylic, axit amin và các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt. Ngoài ra, dâu tây còn chứa nhiều loại vitamin, đặc biệt là vitamin C, mỗi 100g dâu tây chứa 60mg vitamin C. Caroten có trong dâu tây là một chất quan trọng để tổng hợp vitamin A, có tác dụng làm sáng mắt và bổ gan. Dâu tây còn chứa pectin và chất xơ dồi dào, có thể hỗ trợ tiêu hóa và làm mềm phân.
Tác động đến sức khỏe
1, giải mệt mỏi, thanh nhiệt mùa hè, sản sinh dịch giải khát, lợi tiểu, tiêu chảy;
2, dâu tây có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin C, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, có thể điều trị chứng chán ăn;
3. Làm chắc nướu, làm thơm hơi thở, làm ẩm cổ họng, làm dịu cổ họng và giảm ho;
4, dùng cho người ho do phong nhiệt, đau họng, khản tiếng, ung thư, đặc biệt là ung thư vòm họng, ung thư phổi, ung thư amidan, ung thư thanh quản.
Phương pháp sử dụng
1, Sử dụng trực tiếp: là hương vị dâu tây nguyên bản, thơm ngon, không cần thêm bất kỳ gia vị và phụ gia nào.
2. Kết hợp trà: hoa hồng, chanh, hoa hồng, hoa mộc, dứa, xoài, v.v. để pha trà hoa thơm ngon. Hương vị trà rất ngon, bạn cũng có thể dùng một ít nước để mở dâu tây, sau đó thêm sữa chua, làm sữa chua dâu tây hoặc làm salad, v.v.
3, Các cách làm khác: Khi làm sữa chua đậu, bạn có thể cho dâu tây vào, để đảm bảo độ ngon, khi làm bánh quy, bạn cũng có thể cho bột dâu tây vào…
Những vấn đề cần chú ý
Dâu tây chứa nhiều canxi oxalat, người bị sỏi tiết niệu không nên ăn quá nhiều.
Thời gian đăng: 24-12-2024