一:Ilana gbígbẹ: Idanwo Imọ-jinlẹ lori Umami
Ṣiṣẹjade ti awọn olu shiitake ti o gbẹ jẹ ilana kongẹ ti titọju adun umami wọn. Awọn olu shiitake ti o pọn ni 80% nilo lati pari itọju iṣaaju gẹgẹbi iṣatunṣe, gige igi ati mimọ laarin awọn wakati 6, ati lẹhinna wọ yara gbigbe gradient.
(1)Ipele yiyọkuro iwọn otutu: Yika afẹfẹ gbigbona ni 35℃ fun awọn wakati 2 lati yara yọ ọrinrin dada kuro ati ṣe idiwọ awọn gills ti kokoro arun lati yiyi dudu.
(2)Ipele eto iwọn otutu: 45 ℃ fun awọn wakati 4 nigbagbogbo, igbega iyipada ti ergosterol sinu Vitamin D₂, lakoko titiipa ninu awọn nkan umami gẹgẹbi guanylic acid;
(3)Ipele imudara oorun otutu-giga: 55℃ fun awọn wakati 2 to kẹhin lati ṣe itọsi oorun lignin alailẹgbẹ ti awọn olu shiitake, ati nikẹhin ṣe ọja gbigbẹ pẹlu akoonu ọrinrin ti ko ju 13%.
二:Ifojusi Ounjẹ: Ilera Nla ni Ara Kekere
Awọn olu shiitake ti o gbẹ ni a le gba bi “olukọni ti kika aaye” ni aaye ti ounjẹ. Kọọkan 100 giramu ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ni ninu
Vitamin D₂ : 10-15μg (diẹ sii ju awọn akoko 10 ti awọn olu shiitake titun), ṣe iranlọwọ fun gbigba kalisiomu;
Okun ounjẹ: 31.6g (diẹ ẹ sii ju ẹẹmeji ti oats), igbega peristalsis oporoku;
Lentinan: 3.8g (pẹlu agbara immunomodulatory), akoonu rẹ jẹ awọn akoko 2.3 ti lentin tuntun.
Amuaradagba: 20.3g (ti o ni awọn amino acid 8 pataki), akoonu lysine de 1.2g/100g, ti o ga ju ti awọn ẹfọ lasan lọ.
三:Awọn ohun alumọni: “Idaniloju Idojukọ” ti Awọn eroja itọpa
Awọn olu shiitake ti o gbẹ jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni gẹgẹbi potasiomu, irawọ owurọ, iṣuu magnẹsia, zinc ati selenium, ati pe akoonu wọn jẹ 2 si 3 igba ti o ga ju ti awọn olu shiitake titun lọ.
(1)Potasiomu: Gbogbo 100 giramu ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ni ninu to 1200 miligiramu ti potasiomu, eyiti o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iṣẹ ọkan ati titẹ ẹjẹ iduroṣinṣin.
(2)Phosphorus: O ṣe alabapin ninu iṣelọpọ agbara ati iṣelọpọ egungun. Gbogbo 100 giramu ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ni ninu to 300 miligiramu ti irawọ owurọ.
(3)Iṣuu magnẹsia: O ṣe ipa pataki ninu iṣẹ neuromuscular ati ilana suga ẹjẹ. Gbogbo 100 giramu ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ni ninu to 100 miligiramu ti iṣuu magnẹsia.
(4)Zinc: Ṣe igbelaruge ajesara ati igbega iwosan ọgbẹ. Ọkọọkan 100 giramu ti awọn olu shiitake ti gbẹ ni ninu to 8 miligiramu ti sinkii.
(5)Selenium: O ni awọn ipa antioxidant. Gbogbo 100 giramu ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ni ninu isunmọ 10μg ti selenium.
;Ohun elo Nṣiṣẹ: “Oluṣọna Adayeba” ti ilana ajẹsara
(1)Lentinan: Awọn akoonu ti lentinan ni lentinan ti o gbẹ jẹ ti o ga julọ, ati pe o ni ipa ti o pọju ninu ṣiṣe iṣakoso iṣẹ ajẹsara. O le mu macrophages ṣiṣẹ ati awọn sẹẹli apaniyan ti ara, ṣe igbelaruge ilọsiwaju ti awọn lymphocytes, ati mu agbara ajẹsara ti ara dara. Lilo igba pipẹ ati iwọntunwọnsi le ṣe iranlọwọ lati dinku iṣeeṣe ti mimu otutu ati ni ipa ilọsiwaju iranlọwọ lori awọn ti o ni iṣẹ ajẹsara ailagbara.
(2)Ergothioneine: Apaniyan ti o lagbara, o le ṣe imukuro awọn ipilẹṣẹ ọfẹ, idaduro ibajẹ oxidative si awọn sẹẹli, ati pe o ni awọn anfani ti o pọju ni idilọwọ awọn arun onibaje.
(3)Polyphenols: Wọn ni egboogi-iredodo, egboogi-akàn ati awọn ipa neuroprotective. Wọn ṣiṣẹ synergistically pẹlu ergothioneine lati jẹki ipa antioxidant.
五:Umami oludoti: ogidi “adayeba monosodium glutamate
Adun umami ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ni akọkọ wa lati guanylic acid ati glutamic acid. Lakoko ilana gbigbe, ribonucleic acid jẹ diẹ sii lati tu silẹ ati ki o ṣe hydrolyzed sinu guanosine monophosphate, ti alabapade rẹ jẹ bii awọn akoko mejila mejila ti monosodium glutamate lasan. Nitorinaa, oorun oorun ati alabapade ti awọn olu shiitake ti o gbẹ ti kọja ti awọn tuntun, ṣiṣe wọn ni yiyan ti o tayọ fun awọn condiments adayeba.
：Awọn kalori ati Ọra: Aṣayan ilera kekere ninu awọn kalori ati FAt
Awọn olu shiitake ti o gbẹ ni akoonu kalori kekere ti o jo, to 274 kilocalories fun 100 giramu, ati pe akoonu ọra wọn jẹ giramu 1.8 nikan (iwọn gbigbẹ), pẹlu ipin giga ti o ga julọ ti awọn acids ọra ti ko ni itara. Okun ijẹunjẹ ọlọrọ le mu oye ti kikun pọ si, dinku gbigbemi ti awọn ounjẹ kalori giga miiran, ati iranlọwọ iṣakoso iwuwo.
Olubasọrọ: JudyGuo
WhatsApp/a iwiregbe :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-30-2025